Dipy, pomazánky a krémy

O medvědím česneku & máslo z medvědího česneku

 

 

Medvědí česnek je léčivá rostlinka, snižuje krevní tlak, působí proti astmatu a taky je super proti chřipce. Nať se sbírá právě v tomto období – konec března až začátek května. Poslední dobou se medvědí česnek těší velké popularitě, dříve byl hodně opomíjen, přestože jeho sílu využívali už naši dávní předci.

Na co je medvědí česnek dobrý

  • zdroj vitamínu C
  • podporuje trávení
  • snižuje krevní tlak
  • působí proti astmatu
  • působí protichřipkově (antibioticky)
  • urychluje hojení
  • reguluje činnost žaludku
  • je antiseptický, silice využijete i jako desinfekci

DSC01607a

Využití medvědího česneku

Chuť má jemnější než klasický česnek, ale využití má stejně široké. Můžete z něj udělat nejen máslo, ale klidně i polévku, přidat ho můžete k zeleninovým i masovým pokrmům, k masu červenému i bílému, skvělý je na Velikonoce do nádivky. Připravit z něj můžete i „špenát“. A úplně nejvíc si ho vychutnáte jen tak položený na namazaném pečivu. Zjednodušeně se dá říct, že medvídka můžete dát všude tam, kam byste dali klasický česnek či pažitku.
Při sběru dejte pozor, ať si ho nespletete s lístky konvalinky.

  • pesto
  • špenát
  • polévka přímo z medvěda nebo přidání do polévek
  • přidání do pomazánek jak tvarohových, tak smetanových
  • máslo
  • do salátů
  • do těstovin
  • do risotta
  • do brambor
  • do fritáty
  • do omelety
  • do nádivek
  • do slaných koláčů
  • do omáček
  • k takřka jakémukoliv masu
  • a nejlepší je jen tak, na chleba s máslem 🙂

TIP: pokud s medvědím česnekem vaříte, přidávejte
jej až úplně nakonec (i v případě polévky), vařením ztrácí své cenné látky.

Jak medvědí česnek uchovávat

Protože roste jen krátkou dobu v roce, je fajn ho nějak uskladnit. Nejběžnější je to ve formě pesta, stačí přidat jakékoliv oříšky nebo semínka, parmazán a olej. Takto vám v lednici vydrží nenačatý několik měsíců. Rozmixovat jej můžete ale i jen s olejem a vznikne vám pyré, které pak můžete pro chuť přidávat do pokrmů. Samozřejmě ho můžete i usušit či zamrazit, jako jakoukoliv jinou bylinku. A nebo z něj udělat máslo, které jsem si pro vás právě připravila (recept je níže). Máslo, pokud nespotřebujete všechno, tak můžete i zamrazit.

  • konzervace v oleji
  • konzervace ve formě pesta
  • sušení (na max. 70°C)
  • mrazení
  • konzervace v podobě másla (lze uchovat v mrazáku)

A kde vlastně lze medvědí česnek najít? Na stinných a vlhkých místech! Hledejte tam, kde je vlhká lokalita, blízko potůčků a řek, ve stinném prostředí stromů a lesů. Pokud víte, kde u vás medvědí česnek najít a chcete se o informaci v komentářích podělit, budu vám vděčná určitě nejen já ♥. A napište mi do komentářů i tipy, co s medvědím česnekem děláte vy :).

DSC01608a

Recepty z medvědího česneku, které tu najdete:

Tipy kam medvědí česnek přidat

Máslo z medvědího česneku

Náročnost: snadné
Čas: 5 minut

Potřebujete:
máslo - změklé, pokojové teploty
medvědí česnek 
sůl
(případně pár kapek citronu)

Záměrně nepíšu gramáž ingrediencí, protože závisí nejen na vaší chuti, jak si budete chtít udělat máslo silné a slané, ale záleží i na tom, jak silný česnek zrovna máte. Síla medvědího česneku se totiž v průběhu jeho sezóny mění. Nejsilnější je na začátku. Ale takový základní poměr, který používám, je na jedno 250 g máslo 50 g medvědího česneku a cca půl lžičky soli.

Medvědí česnek trošku pokrájejte a jemně rozmixujte společně s máslem (nemusíte ho úplně rozcupovat, stačí trochu, by více uvolnil chuť). Mixnutý medvěd má větší sílu a plnější chuť. Dle chuti osolte. Pokud chcete, můžete zakápnout šťávou z citronu, tu já už ale nedávám.

Dejte do ledničky ztuhnout a můžete používat jak na pečivo, tak i přidávat do jídel.

 

Dobrou chuť ♥

 

Pokud se vám recept líbil, potěší mě sdílení a budu ráda i za vaše zpětné reakce ♥

 

 

 

 

 

 

Foceno Sony Alpha A6000, Sony SEL35F18 35mm

Reklamy

Přidat komentář

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s

Tento web používá Akismet na redukci spamu. Zjistěte více o tom, jak jsou data z komentářů zpracovávána.