Velikonoční nádivku jsem milovala už jako dítě. Vždycky jsem se nejvíc těšila na Velikonoce právě na to, až maminka bude péct nádivku. Pekla vždycky famózní. Udělala jí několik pekáčků a jedli jsme ji ještě několik dní. A láska k nádivce mi zůstala dodnes :).

Do velikonoční nádivky by mělo přijít více druhů masa, ale udělat jej klidně můžete i z jednoho. My ji děláme z vepřového a z uzeného, ale dělala jsem ji i jen z kuřete a byla neméně výborná. Super bude i jehněčí.

Každý možná svůj zaručený recept už má, někdo možná ještě tápe a někdo rád zkouší nové a nové a tak tu pro vás dnes mám, jak se tato klasika odjakživa dělá u nás.

Náročnost: snadné
Čas: podle toho jak rychle krájíte :) + vaření masa + konečné pečení
Počet porcí: dva pekáčky cca 25 x 15 cm

Potřebujete:
250 g uzeného masa předem uvařeného (vodu nevylívejte)
250 g vepřového masa předem uvařeného 
7 starších rohlíků
7 vajíček - bílky a žloutky zvlášť
200 g zeleného lupení - dávám kopřivy a špenát (klidně i jen to či to)
2 velké hrsti čerstvých bylinek (dávám vše co zrovna mám - oregano, 
  bazalku, tymián, majoránku, koriandr, libeček..) nebo medvědího česneku
50 g rozpuštěného másla
1 větší jarní cibulka nebo 2 malé
sůl
čerstvě mletý pepř
vodu z masa na namočení rohlíků (nebo mléko a nebo půl na půl)

přidat můžete klidně i houby

Nejprve si uvařte maso do měkka a nechte jej vychladnout. V nádivce by se nestihlo udělat, takže je třeba ho nejdříve tepelně upravit. Vodu z masa pak použijte na namočení rohlíků. Já jí dávám docela dost, jelikož máme rádi, když jsou rohlíky trošku rozmáčené.

Rohlíky nakrájejte na menší kostičky a zalijte vodou z masa nebo mlékem.

Maso a cibulku také nakrájejte na menší kostičky a přidejte k rohlíkům. Očištěné lupení a bylinky nasekejte na jemno a přidejte také k rohlíkům a masu, máslo také.

Troubu zapněte na 200°C

Bílky vyšlehejte do tuhé pěny a žloutky přidejte nádivkové směsi. Směs osolte a opepřete a důkladně promíchejte, nakonec lehce a opatrně vmíchejte sníh z bílků. Pekáčky si bud vymažte máslem a vysypte moukou a nebo vyložte pečícím papírem. Nalijte nádivku a dejte péct, dokud na povrchu nezezlátne, což je cca 15 – 30 min – dle trouby a výšky nádivky.

Podávat můžete jako přílohu a nebo ji můžete jíst jen tak samotnou, tak ji máme rádi my. Výborná je teplá i studená.

Dobrou chuť ♥

Foceno Sony Alpha A6000, Sony SEL35F18 35mm