Fregola sarda jsou těstoviny netypické tvarem, chutí i přípravou. Oproti klasickým těstovinám se tyto malé kuličky vaří déle a díky části opečených kuliček mají specifickou a velmi lahodnou chuť. Fregola má velmi široké využití. Hodí se např. do salátů, polévek, jako příloha i samotný pokrm. Na blogu už najdete z fregoly salát, tentokrát jsem ji…… Pokračovat ve čtení Fregola sarda s rajčaty na způsob risotta
Tři nadýchane pomazánky k silvestrovskému občerstvení – šunková, fazolová a ze sušených rajčat, tedy na své si přijde každý. Konzistencí jsou tak akorát, by šli i mazat na veku, krekry či okurku, ale i akorát na namáčení, např. tyčinek grissini nebo zeleninového crudité. K rozmixování a nadýchanosti jsem použila tyčový mixér od Russell hobbs. Fazolovou…… Pokračovat ve čtení Pomazánka/dip ze sušených rajčat, šunky či máslových fazolek
Fregola je malá, kulatá, italská těstovina, vyráběná z tvrdé krupice, velikostně jen o něco větší než kuskus. Jak název napovídá, pochází ze Sardinie. Používá se hlavně do polévek, ale může se také zapékat a nebo dávat do salátu a také používat jako příloha. Její využití je všestrané! Malá kulatá zrnka se některá opékají a tak…… Pokračovat ve čtení Letní salát z těstovin Fregola sarda s grilovaným Halloumi
Přiznám se, že rajská vůbec nepatřila mezi moje favority, vlastně obecně jsem nikdy moc nebyla na omáčky, zato polévky, to je moje 🙂. Když ale rajskou, tak tu od moji maminky, která ji nezahušťuje moukou, ale strouhaným perníkem, který omáčce dodá výtečnou chuť. Pokud jste doposud nevyzkoušeli, určitě to musíte napravit. Nedavno jsem s maminkou…… Pokračovat ve čtení Rajská omáčka podle maminky
Náročnost: snadné Čas: cca 1 h Potřebujete: 2 kousky lososa (velikost na žemli) Šťávu z citronu Sůl Čerstvě mletý pepř + žemle na burger Remuláda Čerstvý nasekaný kopr Majonéza Zakysaná smetana (18%) Sůl Čerstvě mletý pepř Guacamole 1 zralé avokádo 1 – 2 rajčata 1 menší stroužek česneku Šťáva z citronu nebo limetky Sůl…… Pokračovat ve čtení Lososový burger s guacamole a koprovou remuládou
Sezónní slaďoučká rajčata plná chuti, šťavnaté červené papriky, vývar a trochu koření. Tohle je nejen další způsob co s úrodou, ale i rychlá, snadná a lahodná polévka, v které se odráží léto. Rajčata i papriky je možné samozřejmě i jen uvařit ve vývaru, ale pečením se jejich chuť dokonale zvýrazní. Při pečení se rovnou i…… Pokračovat ve čtení Polévka z pečených rajčat a paprik
Mleté maso mám nejraději z drůbeže, ať už je to krůtí nebo kuřecí, které můžete použít i v tomto případě. Kuličky, případně placičky jsou super jen tak se salátem nebo s kaší, ale rajčatová omáčka, navíc ještě posypaná parmazánem, kuličky ještě povznese. Náročnost: snadné Čas: cca 2 h Počet porcí: 4 – 6 Potřebujete:…… Pokračovat ve čtení Krůtí kuličky s medvědím česnekem a rajčatovou omáčkou s parmazánem
Polévka v zimě parádně zahřeje a když je hutná, je z ní i vydatné hlavní jídlo, jako v případě luštěnin. Luštěniny bych mohla jíst v zimě pořád a kor jako polévky. Čočkové a fazolové dělám moc ráda a na x způsobů, tato italská se u nás těší velké oblibě, ráda do ní přidávám i mraženou…… Pokračovat ve čtení Italská fazolová polévka se špenátem a vinnou/italskou klobásou
Tyhle „skládaná jídla“ mám moc ráda, nejen že je to rychlé, ale můžete si je složit podle momentální chuti nebo zásob. Já jsem tentokrát sáhla po tuňákovi, kterého mám ráda a měla jsem na něj chuť a pak už jsem jen přidala, co jsem doma našla :). Náročnost: snadné Čas: cca 50 min Počet porcí:…… Pokračovat ve čtení Tuna bowl – (nejen) zeleninová miska s tuňákem
Na pikantní sýr jsem si v prababiččině kuchařce brousila zuby už dlouho, a konečně na něj došlo. Udělala jsem ale drobnou úpravu, namísto smažené zlatavé cibulky jsem pokrájela sušená rajčata, která jsem nejdříve ještě oloupala, by pak v sýru nepřekážela žádná šlupička :). Náročnost: středně obtížné Čas: cca 20 min + 2 dny tuhnutí Potřebujete:…… Pokračovat ve čtení Prababiččin pikantní tvarohový sýr se sušenými rajčaty
reBarbora's kitchen 