O tom, jaké blahodárné účinky má medvědí česnek jsem vám psala už tady. A krom toho má i báječnou chuť, v sezóně se ho snažím dávat skoro všude a právě v risottu bych ho mohla jíst pořád ♥.

Medvědí risotto je výborné jako samostatné jídlo, ale můžete ho dát i jako přílohu k masu nebo třeba k zelenině.

Náročnost: snadné
Čas: 30 min
Počet porcí: 2 - 3

Potřebujete:
200 g rýže Arborio nebo Carnaroli
700 ml vývaru
1 jarní cibulku
1 dcl bílého vína (lze vynechat)
2 lžíce másla (35 g)
40 - 50 g parmazánu
40 - 50 g medvědího česneku 
dle potřeby sůl

Na jedné lžíci másla orestujte na jemno nakrájenou cibulku a nechte ji zesklovatět. Poté na to nasypte nepropláchnutou rýži a orestujte ji. Restujte tak, by všechna zrna zatáhla. Poté přidejte víno a nechte jej zcela odpařit.

Až se z rýže odpaří víno, začněte přidávat vývar. Vývar nedávejte celý najednou, ale postupně. Vždy dejte 1 sběračku, míchejte, nechte odpařit a pak přidejte další. Takhle pokračujte až do úplného spotřebování vývaru. Před koncem klidně zkuste, zda je třeba ještě přidat vývar nebo zda je už rýže hotová akorát na zkus.

Medvědí česnek nakrájejte na jemno a přidejte ho k rýži těsně před koncem vaření.

Do hotové rýže vmíchejte druhou lžící másla a nastrouhaný parmazán.

Ihned podávejte.

Dobrou chuť ♥

 

Foceno Sony Alpha A6000, Sony SEL35F18 35mm