Co jiného zvolit na zelený čtvrtek, než špenátovou polévku. Zelený čtvrtek je předposlední postní den a krom pečení jidášů je zvykem v tento den jíst něco zeleného. Nejklasičtější je polévka z mladého čerstvého špenátu, ale i třeba hrášková nebo z kopřiv a medvědího česneku. Samozřejmě špenátová polévka není jen na Velikonoce, já bych ji mohla klidně pořád :D.

Náročnost: velmi snadné
Čas: 20 minut
Počet porcí: cca 3

Potřebujete:
350 g čerstvého špenátu nebo 500 g baby špenátu (můžete dát i mražený)
700 ml - 1 l vývaru (podle toho jak chcete polévku hustou)
50 ml smetany
1 - 2 stroužky česneku
1/2 cibule
sůl
čerstvě mletý pepř
máslo + olej na restování

Na hrnce dejte rozehřát lžíci másla a lžíci oleje, přidejte pokrájenou cibuli a zpěňte, přidejte nakrájený česnek a ještě minutku restujte. Poté přidejte špenát a zalijte vývarem, vařte cca 10 – 15 minut. Až bude špenát uvařený, polévku rozmixujte, dochuťte solí a pepřem a přidejte smetanu. Ještě 5 minut povařte a můžete podávat.

Polévka je skvělá i jen takto základní, ale vylepšit si ji můžete např. přidáním parmazánu, čedaru či jiného sýru, krutony z pečiva nebo slaninovým chipsem a nebo třeba zastřeným vejcem.

Dobrou chuť ♥

Foceno Sony Alpha A6000, Sony SEL35F18 35mm