Taky milujete všelijaké placičky? A znáte květákové? Placičky jsou skvělý způsob, jak zpracovat květák celý, včetně košťálu. Košťál ale vařte déle, dokud nebude měkký. K placičkám mám nejraději dip z pečeného česneku (pečený česnek, jogurt, sůl, troška majonézy), případně z čerstvého česneku, ten chuť dokonale dotáhne, ale hodí se k nim takřka jakýkoliv. Náročnost: snadnéČas:…… Pokračovat ve čtení Květákové placky
Zázvorovo-citrusová marináda je úžasně svěží, na léto ideál, ale nejen na léto. Do marinád ráda dávám med, tentokrat jsem jej ale vyměnila za Yuzu Zázvor a byla to pecka! Ke špízům jsem udělala salát z rukoly, rajčat, okurky a meruněk, nakonec jsem přidala i bulgur, osolila, opepřila a zakápla olivovým olejem. Výborný je k nim…… Pokračovat ve čtení Špízy v zázvorové marinádě
Lehký jarní/letní salát, do kterého si můžete dát jakoikoliv zeleninu a pořád bude skvělý. Hlavní prim tu hraje chřest, který s tahini zálivkou tvoří výbornou kombinaci. Pokud chcete ze salátu vytvořit vydatnější pokrm, přidejte pošírované nebo vařené vejce a opečený chléb nebo chlebové krutony. Sušenou šunku můžete nahradit kuřecím/krůtím masem, nebo i zcela vynechat. Náročnost:…… Pokračovat ve čtení Jarní salát s chřestem a tahini zálivkou
Topinambury nebo také židovské brambory či jeruzalémské artyčoky, jsou zeleninou podobnou bramborám. Oproti bramborám jsou jemnější, chuťově méně výrazné, podobné chuti artyčoku, s nádechem oříšků. A také jsou hodně vodnaté. Uvařené jsou během chvilky. Topinambury se dají péct, připravit z nich pyré, ale za mě je z nich nejlepší polévka. Do té přidávám ještě brambor,…… Pokračovat ve čtení Topinamburová krémová polévka s mrkvovými chipsy a oříšky
Omáčky jsem jako dítě vůbec neměla ráda, ale čím jsem starší, tím víc je mám v oblibě. A tuhle svíčkovou, kterou dělám podle maminčina receptu obzvlášť. Maminka ten recept má roky zapsaný jen v hlavě, já si jej musela poznamenat i písemně a teď se o něj chci s vámi podělit, protože zcela nezaujatě musím…… Pokračovat ve čtení Svíčková na smetaně podle maminky
U této polévky můžete libovolně experimentovat se skladbou zeleniny a vždy bude výborná. Zeleninu lze i povařit, ale pečením se její chuť zintenzivní. Smetanu můžete přidat rovnou do polévky nebo na talíř, já ji poslední dobou v polévkách často vynechávám. Smetana může být také různé rostlinné alternativy a nebo kokosová. Náročnost: snadnéČas: do 1hPočet porcí:…… Pokračovat ve čtení Polévka z pečené zeleniny s kapkou rakytníku
Fregola je malá, kulatá, italská těstovina, vyráběná z tvrdé krupice, velikostně jen o něco větší než kuskus. Jak název napovídá, pochází ze Sardinie. Používá se hlavně do polévek, ale může se také zapékat a nebo dávat do salátu a také používat jako příloha. Její využití je všestrané! Malá kulatá zrnka se některá opékají a tak…… Pokračovat ve čtení Letní salát z těstovin Fregola sarda s grilovaným Halloumi
Pakora je tradiční indický pokrm ze zeleniny obalené v těstíčku z cizrnové mouky. Většinou se jí s čatní nebo podobnými omáčkami. Oblíbené jsou pakory z květáku, které u nás doma už dlouho zbožňujeme, tak je také zkuste, na léto je to báječné lehoučké a rychlé jídlo. Pakora je nejlepší čerstvě usmažená, ale klidně si tento…… Pokračovat ve čtení Indická zeleninová pakora – zelenina v těstíčku
Občas se stane, že zbyde kousek vařeného nebo pečeného kuřecího masa. Když už jej nikdo nechce, snadno z něj lze vytvořit nové báječné jídlo jako je tahle topinková směs. Na topinkách je dokonalá, ale hodí se třeba i k těstovinám. Náročnost: snadné Čas: cca 30 min Počet porcí: +/- 4 – 6 středně velké Potřebujete:…… Pokračovat ve čtení Kuřecí směs na topinky
Náročnost: snadné Čas: cca 30 min Počet porcí: cca 3 Potřebujete: 100 – 150 g uzeného lososa ½ červené papriky ½ žluté papriky ½ zelené papriky 2 rajčata cca 200 g krémových žampionů (nebo klidně – sterilované hříbky, lišky..) 1 – 2 stroužky česneku 1 šalotka nebo kousek pórku (cca 10 cm) 2 – 3…… Pokračovat ve čtení Jarní těstoviny s uzeným lososem a zeleninou
reBarbora's kitchen 