Fregola je malá, kulatá, italská těstovina, vyráběná z tvrdé krupice, velikostně jen o něco větší než kuskus. Jak název napovídá, pochází ze Sardinie. Používá se hlavně do polévek, ale může se také zapékat a nebo dávat do salátu a také používat jako příloha. Její využití je všestrané! Malá kulatá zrnka se některá opékají a tak je fregola různobarevně zbarvená, navíc jí to dodá nevšední a nezaměnitelnou chuť. Díky tomu tak i obyčejný salát pozvedne do nebeských výšin. Pokud jste fregolu ještě nejedli, doporučuji ji vyzkoušet, její chuť je opravdu božská, ať už je v jakémkoliv pokrmu. 

Bohužel u nás je fregola těžko sehnatelná, našla jsem ji jen na eshopu eDelikatesy, kde ale mají opravdu výbornou a tak jsem se hned pustila do letního salátu, který je ideální na na horké letní dny nejen jako samostatné jídlo, ale skvělý je i jako příloha ke grilovanému masu a sýru, a právě grilovaným sýrem halloumi jsem salát doplnila. Skvělý, rychlý a lehký letní pokrm.

Ještě malá poznámka k olivovému oleji. Přiznám se, že jej moc nepoužívám. Když jsem měla možnost olivového oleje dováženého z Turecka, byl krásně zlatavý, voňavý, na chuti jemňoučký. V čechách mi žádný koupený nikdy takto nechutnal. V eDelikatesách jsem si na zkoušku jeden vybrala a hned trefa! Konečně olivový olej, který mi chutná. Taky máte někdo takový problém s oliváčem nebo jsem jen moc zmlsaná? 🙂

Náročnost: snadné
Čas: do 30 min
Počet porcí: 2

Suroviny:
100 g těstovin fregola sarda
2 broskev
2 hrsti cherry rajčat
2 hrsti rukoly
Olivový olej
Balzamiko nebo vinný ocet (nemusí být)
Sůl, čerstvě mletý pepř

Postup:

Dejte vařit vodu na těstoviny a hodně ji osolte (cca 1 lžíce na 1 l vody). Vezměte na to větší hrnec, fregola se vaří déle než běžné těstoviny a potřebuje více prostoru, tedy větší hrnec. Až se voda začne vařit přidejte fregolu a vařte přibližně 15 až 20 minut, zkoušejte ochutnávat, fregola má být, stejně jako jiné těstoviny, lehce na skus.

Mezitím než se dovaří fregola, si připravte ostatní suroviny. Halloumi sýr opečte na pánvi nebo na grilu, taktéž můžete opéct i broskve, nebo je společně s rajčaty jen nakrájejte a nechte tak. Uvařenou fregolu nechte vychladit, a nebo můžete podávat jako teplý salát.

Na talíř naskládejte Fregolu, zeleninu a broskve, zakápněte dle chuti balzamikem a olivovým olejem a přidejte opečený sýr.

TIP: Osvěžit salát můžete přidáním tučnější zakysané smetany či bílého řeckého jogurtu. Také můžete přidat jakoukoliv další zeleninu nebo bylinky dle chuti. 

Dobrou chuť ♥

Recept jsem vytvořila ve spolupráci s obchodem eDelikatesy, jež dováží prémiové (nejen) španělské potraviny ♥.