Pakora je tradiční indický pokrm ze zeleniny obalené v těstíčku z cizrnové mouky. Většinou se jí s čatní nebo podobnými omáčkami. Oblíbené jsou pakory z květáku, které u nás doma už dlouho zbožňujeme, tak je také zkuste, na léto je to báječné lehoučké a rychlé jídlo. Pakora je nejlepší čerstvě usmažená, ale klidně si tento pokrm sbalte do krabičky k vodě.

Náročnost: snadné
Čas: min. 1 h

Potřebujete:
200 g cizrnové mouky
1 a 1/2 - 2 lžičky koření garam masala
1 lžičku kypřícího prášku (s vinným kamenem, bez fosfátů)
1 - 2 lžičky soli
250 ml vody

libovolná zelenina - ideálně květák, ale může být i cuketa, 
brambory nebo třeba chřest

*těstíčko z tohoto množství vystačí na 1 středně velký květák

V případě květáku jej rozeberte na malé, drobné růžičky a na pár minut je povařte v osolené vodě. Stačí jim chvilička, neboť nesmí změknout úplně, by pak nebyl květák rozvařený. Brambory a mrkev také potřebují pár minut ve vodě na změknutí. Pokud obalujete cuketu či chřest, stačí je jen nakrájet.

Do hlubší misky dejte cizrnovou mouku, koření i sůl a kypřící prášek a přilijte vodu, rozmíchejte v hladké těstíčko, v kterém budete zeleninu obalovat.

V hrnci rozpalte olej, zda je dostatečně horký zjistíte vhozením kousku těsta do oleje a když začne bublat, můžete smažit. Kousky zeleniny obalené v těstíčku smažte klasický dozlatova a dejte na ubrousky osušit. Podávejte ještě teplé, když jsou pakory hezky křupavé.

TIP: K pakorám se skvěle hodí jakýkoliv jogurtový dip, osobně mám nejraději česnekový.

Dobrou chuť ♥