Dezerty pečené · Dorty

Mrkvový dort „mrkváček“

Mrkvový dort "mrkváček" | reBarbora's kitchen

Mrkvový dort patří k těm nejoblíbenějším, pro svojí vláčnost, kterou mu dodává mrkev, tu v korpusu ale mnozí ani nepoznají :). A když jej doplníte ještě lahodným smetanovým krémem, a kupříkladu ovocem, máte z toho úplně nebíčko v puse :).

Většinou ho dělám na přání bez ořechů, ale pokud ořechy máte rádi, klidně tak hrst – dvě vlašáků namelte a přidejte do korpusu, je s nimi moc dobrý.

Náročnost: středně obtížné
Čas: cca 1,5 h
Počet porcí: 8 – 12

Potřebujete:
Korpus
4 vejce
2 hrnky najemno nastrouhané mrkve (350 - 400g)
2 hrnky hl. mouky (může být i špaldová)
¾ hrnku třtinového cukru
2 lžičky skořice
špetka mletého hřebíčku
¾ hrnku oleje
½ lžičky soli
1 a ½ lžičky sody
1 a ½ lžičky prášku do pečiva s vinným kamenem

Krém
130 g másla
500 g mascarpone
1 vanilkový lusk (stačí půlka, pokud je větší)
mletý cukr dle chuti
+ meruňková marmeláda na promazání

Korpus

Korpus si připravte den předem, čerstvě upečený by vám šel špatně prokrajovat a trhal by se.

Troubu zapněte na 180°C

Vejce vyšlehejte s cukrem, přidejte olej a posléze i nastrouhanou mrkev. Prosátou mouku smíchejte se skořicí, hřebíčkem, solí, sodou a práškem do pečiva a přimíchejte k mrkvové směsi. Hotové těsto nalijte do dortové formy, kterou nejdříve vyložte pečícím papírem. Papír přicvakněte na dno formy a na boky si nastříhejte pruhy papíru, které máslem k formě přilepte. Vložte do vyhřáté trouby a pečte, dokud korpus nebude zcela propečený, což je přibližně 40 – 50 min, ale raději zkoušejte i dřív. Propečení krásně zjistíte i zapíchnutím špejle do středu – pokud vyjede suchá, je korpus propečený.

Mrkvový dort "mrkváček" | reBarbora's kitchen

Krém

Máslo i mascarpone musí mít stejnou, pokojovou teplotu, jinak hrozí, že se vám krém srazí. Nejdříve vyšlehejte máslo do bílé, nadýchané pěny, zabere to tak 15 – 20 min. Až poté do něj postupně, po lžících zašlehávejte mascarpone, cukr a semínka z vanilkového lusku.

Kompletace

Korpus podélně prořízněte, nejlépe vám to půjde, když ho dáte na noc do ledničky nebo na hodinku – dvě do mrazáku. Můžete prokrojit jen jednou, ale pokud chcete ještě slabší pláty korpusu, půjde to i dvakrát.

První plát korpusu namažte meruňkovou marmeládou a naneste krém. Pokud máte prokrojeno jednou, dejte polovinu krému a pokud dvakrát, tak třetinu. Tedy v případě naháčku, ale jestli chcete dort obmazat i kolem dokola, tak si na to nejdříve odeberte přibližně třetinu krému. S druhým plátem korpusu postupujte stejně – přiložte ho na první patro a opět nejdříve namažte marmeládu a poté krém. Nakonec dort ozdobte dle chuti a fantazie, já nejraději dávám ovoce, ale super budou i marcipánové mrkvičky nebo čokoládové zlomky či naškrábané plátky mrkve.

Na obmazávání dortu kolem dokola se vám bude hodit otočný stojan na dorty, bez něj to jde trochu hůře.

Mrkvový dort "mrkváček" | reBarbora's kitchen

TIP: Do korpusu jsou moc dobré i ořechy, přidejte přibližně 100 g namletých. Pokud se vám nechce dělat celý dort, ale máte chuť na vláčný mrkvový korpus, klidně si jej upečte z poloviční dávky jako nižší koláč nebo chlebíček, který následně polijte polevou z mletého cukru a šťávy z citronu.

 

Dobrou chuť ♥

Pokud se vám recept líbil, potěší mě sdílení a budu ráda i za vaše zpětné reakce ♥

 

Foceno Sony Alpha A6000, Sony SEL35F18 35mm

Reklamy

Přidat komentář

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s

Tento web používá Akismet na redukci spamu. Zjistěte více o tom, jak jsou data z komentářů zpracovávána.