Taky milujete všelijaké placičky? A znáte květákové? Placičky jsou skvělý způsob, jak zpracovat květák celý, včetně košťálu. Košťál ale vařte déle, dokud nebude měkký. K placičkám mám nejraději dip z pečeného česneku (pečený česnek, jogurt, sůl, troška majonézy), případně z čerstvého česneku, ten chuť dokonale dotáhne, ale hodí se k nim takřka jakýkoliv.

Náročnost: snadné
Čas: do 1 h

Ingredience na základní placičky:
1 menší květák
1 - 2 vejce
2 stroužky česneku
Hladká mouka (podle potřeby)
Majoránka - cca 1 velká hrst
Sůl a čerstvě mletý pepř 

Libovolně:
Kostičky opečené slaniny
Kostičky šunky
Sterilovaná kukuřice
Nastrouhaný sýr (ne moc výrazný, např. gouda, čedar, parmazán) 

1. Očištěný květák rozeberte na menší kousky, košťál pokrájejte na malé kousky, by se rychleji uvařil a vložte do osolené vody. Vařte, dokud květák zcela nezměkne a poté jej nechte trochu zchladnout.

2. Uvařený, zchladlý květák vidličkou rozmačkejte, přidejte prolisovaný česnek, vejce, mouku, majoránku, sůl a pepř, případně i další libovolné ingredience a vytvořte hustější těstíčko.

3. Na pánvi si rozpalte ghí nebo olej a smažte libovolně velké placičky.
Podávejte např. s dipem a zeleninovým salátem.

TIP: Když květák (nebo brokolici) předvářím ve vodě, vodu nevylévám, ale udělám z ní polévku, tam pak přihodím to, co zrovna doma najdu, plus trochu vývaru (např. od Bujónky má super složení). Krom zeleniny dávám třeba fazole, svítek, rozkvedlané vejce apod. Do polévky nechávám vyvařit i košťál a listy.
☝️Listy se dají zpracovat i jako špenát, jen je potřeba je vařit déle. Nebo stejně jako z kadeřávku, i z květákových listů mohou být zdravé chipsy – lehounce zakápněte olejem, osolte a pečte pár minut na 200°C.

Dobrou chuť 🧡