Na pikantní sýr jsem si v prababiččině kuchařce brousila zuby už dlouho, a konečně na něj došlo. Udělala jsem ale drobnou úpravu, namísto smažené zlatavé cibulky jsem pokrájela sušená rajčata, která jsem nejdříve ještě oloupala, by pak v sýru nepřekážela žádná šlupička :).

Náročnost: středně obtížné
Čas: cca 20 min + 2 dny tuhnutí

Potřebujete:
250 g měkkého tvarohu
150 g zakysané smetany
30 g změklého másla
sušená rajčata (libovolné množství, já dala 1 malou sklenku)
kapary (libovolné množství, já dala 1 lžíci)
cca půl lžičky soli
(*v původním receptu je namísto rajčat smažená cibulka)

Tvaroh, smetanu a máslo důkladně promíchejte, osolte a přidejte nakrájená a osušená rajčata a kapary. Sýry dělám v tomto výrobníku od Tescomy, který následně lze použít na servírování i uchování sýrů v lednici. Do plátýnka a děrované nádoby napěchuji hmotu a pružinkou uzavřu. Syrovátka se bude odkapávat a sýr tuhnout. Pokud tento výrobník nemáte, dejte hmotu do plátýnka, pořádně utáhněte a hodně zatižte, pod plátýnkem nechte nádobu na odkapávání syrovátky. V lednici nechte zatížené dva dny, poté už by měl sýr být dostatečně tuhý, pokud je dobře zatížený. Ale jestli chcete sýr mít trochu mazací, nechte syrovátku odkapávat kratší dobu.

Takovýto sýr, jelikož je bez konzervantů, vám v lednici vydrží přibližně 3 – 4 dny.

TIP: na obměnu budou super přidat i olivy, bylinky nebo také nakládaný česnek, ořechy.. fantazii se meze nekladou.

Dobrou chuť ♥

Pokud se vám recept líbil, potěší mě sdílení a budu ráda i za vaše zpětné reakce ♥

Foceno Sony Alpha A6000, Sony SEL35F18 35mm