Chuťovky, předkrmy · Dipy, pomazánky a krémy · Hlavní jídla · Přílohy

Cizrnový Hummus

Hummus je velice variabilní jídlo, nejznámější je asi jako pomazánka, výborný je ale i k namáčení zeleniny, nebo třeba jako příloha. Pokud máte rádi různé míchané misky, aka budha bowl, neváhejte i tam hummus přidat. Tento pokrm je tradiční v zemích Blízkého východu, má velkou výživovou hodnotu a teď v létě jej oceníte nejen jako…… Pokračovat ve čtení Cizrnový Hummus

Chuťovky, předkrmy · Dipy, pomazánky a krémy · Hlavní jídla

Jehněčí köfte s mátovým dipem

Köfte se tradičně dělají z jehněčího nebo hovězího masa, můžete také dát mix, půl hovězí a půl jehněčí maso. Je to jedno z nejoblíbenějších jídel v Turecku, kde existuje skoro 300 variant těchto „orientálních karbanátků“.   Báječně se hodí na různé oslavy a párty jako zakousnutí k vínu nebo něčemu ostřejšímu, v Turecku si k…… Pokračovat ve čtení Jehněčí köfte s mátovým dipem

Polévky

Mercimek çorbası – polévka z červené čočky

Mercimek çorbası [merdžimek čorbas-], neboli čočková polévka, je tradiční turecká polévka. Je snad nejrozšířenější a nejoblíbenější polévkou v Turecku. Je výborná, výživná a pokud máte na vaření jen pár minut, tak je to skvělá volba. Červená čočka je hotová velice rychle, jelikož se prodává už loupaná. A je tedy i nenadýmavá. Obsahuje selen, zinek a…… Pokračovat ve čtení Mercimek çorbası – polévka z červené čočky

Dezerty nepečené

Aşure (turecký veganský dezert)

Aşure [ašure] je tradiční turecký dezert. Je to jakýsi pudink, který se skládá z pšenice, luštěnin, ovoce, cukru, koření..  Podle pověsti ho nechal připravit Noe, když s archou přistáli na hoře Ararat. Vzali poslední zbytky potravin, což byli právě hlavně luštěniny, ořechy.. a uvařili z toho tento pokrm. V Turecku se i slaví svátek Aşure…… Pokračovat ve čtení Aşure (turecký veganský dezert)

Hlavní jídla · Přílohy

Imam bayıldı – Lilek pečený s rajčaty

Imam bayıldı doslova znamená – imám omdlel. Traduje se historka, že imám, když pokrm jedl, byl z něj tak unešen, až z toho omdlel. Další historka zase traduje, že imám, který se oženil s dcerou olivového obchodníka, jejíž věno sestávalo z 12-ti sklenic olivového oleje omdlel, když den třináctý zjistil, že už není žádný další…… Pokračovat ve čtení Imam bayıldı – Lilek pečený s rajčaty

Dipy, pomazánky a krémy · zavařování

Ajvar

  Ajvar je hustá omáčka/dip pocházející z Balkánu. Je lehce pikantní a v kuchyni má široké využití, dá se použít na vaření, pečení, jen tak na chleba nebo jako dip k masu či zelenině. Slovo „ajvar“ pochází z tureckého slova „havyar“, což znamená „solené jikry kaviár“. Náročnost – snadné Čas – 1,5 h Potřebujete: 6 velkých silnostěnných špičatých…… Pokračovat ve čtení Ajvar