Mercimek çorbası [merdžimek čorbas-], neboli čočková polévka, je tradiční turecká polévka. Je snad nejrozšířenější a nejoblíbenější polévkou v Turecku. Je výborná, výživná a pokud máte na vaření jen pár minut, tak je to skvělá volba.

Červená čočka je hotová velice rychle, jelikož se prodává už loupaná. A je tedy i nenadýmavá. Obsahuje selen, zinek a vitamin B6 a má velký podíl vlákniny a nízký glykemický index.

Náročnost: velice snadné
Čas: 20 minut
Počet porcí: 2 - 3

Potřebujete:
1 hrnek červené čočky
6 hrnků vývaru nebo vody
1 menší cibuli 
1 středně velkou mrkev
1 lžičku mleté papriky (používám uzenou)
sůl
čerstvě mletý pepř
olej
(1 lžíce mouky, tu já nedávám)

Volitelně:
1 středně velký brambor (vaří se s mrkví a čočkou)
citron (přidává se až na talíři)
špetka sušené máty (přidává se až na talíři)
špetka římského kmínu (rovnou do polévky)
chilli (do polévky nebo až při servírování)
výjimečně se spolu s cibulí dává česnek a někdo
přidává ještě lžíci salçi, což je pasta z rajčat a 
paprik (u nás lze případně nahradit rajčatovým sugem)

Na oleji zpěňte nakrájenou cibulku, můžete přidat lžíci mouky, ale já ji nedávám. Přidejte propláchnutou čočku, nakrájenou mrkev, vývar nebo vodu a vařte tak dlouho dokud vám nezměkne mrkev, cca 10 – 15 minut (podle toho na jak velké kousky jste ji nakrájeli).

Až bude mrkev měkká, polévku rozmixujte, osolte a opepřete a přidejte mletou papriku. V Turecku se mletá paprika přidává buď takto jak to dělám já, rovnou do polévky a nebo se nejdříve osmahne na dvou lžících másla a přidává se až na konci na talíř.

Pokud je na vás polévka moc hustá, přidejte horkou vodu, případně dosolte, ještě minutku povařte a můžete servírovat. Já podávám nejraději s nakrájenou chilli papričkou.