Mercimek çorbası [merdžimek čorbas-], neboli čočková polévka, je tradiční turecká polévka. Je snad nejrozšířenější a nejoblíbenější polévkou v Turecku. Je výborná, výživná a pokud máte na vaření jen pár minut, tak je to skvělá volba.
Červená čočka je hotová velice rychle, jelikož se prodává už loupaná. A je tedy i nenadýmavá. Obsahuje selen, zinek a vitamin B6 a má velký podíl vlákniny a nízký glykemický index.
Náročnost: velice snadné Čas: 20 minut Počet porcí: 2 - 3 Potřebujete: 1 hrnek červené čočky 6 hrnků vývaru nebo vody 1 menší cibuli 1 středně velkou mrkev 1 lžičku mleté papriky (používám uzenou) sůl čerstvě mletý pepř olej (1 lžíce mouky, tu já nedávám) Volitelně: 1 středně velký brambor (vaří se s mrkví a čočkou) citron (přidává se až na talíři) špetka sušené máty (přidává se až na talíři) špetka římského kmínu (rovnou do polévky) chilli (do polévky nebo až při servírování) výjimečně se spolu s cibulí dává česnek a někdo přidává ještě lžíci salçi, což je pasta z rajčat a paprik (u nás lze případně nahradit rajčatovým sugem)
Na oleji zpěňte nakrájenou cibulku, můžete přidat lžíci mouky, ale já ji nedávám. Přidejte propláchnutou čočku, nakrájenou mrkev, vývar nebo vodu a vařte tak dlouho dokud vám nezměkne mrkev, cca 10 – 15 minut (podle toho na jak velké kousky jste ji nakrájeli).
Až bude mrkev měkká, polévku rozmixujte, osolte a opepřete a přidejte mletou papriku. V Turecku se mletá paprika přidává buď takto jak to dělám já, rovnou do polévky a nebo se nejdříve osmahne na dvou lžících másla a přidává se až na konci na talíř.
Pokud je na vás polévka moc hustá, přidejte horkou vodu, případně dosolte, ještě minutku povařte a můžete servírovat. Já podávám nejraději s nakrájenou chilli papričkou.
