Chuťovky, předkrmy · Hlavní jídla

Torta pasqualina – Italský špenátový koláč

Torta pasqualina, neboli Velikonoční koláč je tradiční velikonoční jídlo v Itálii, skládá se ze dvou plátů listového těsta a ricottovo-špenátové náplně. Na tento koláč jsem narazila na internetu teprve nedávno a jako milovnici špenátu mi bylo hned jasné, že ho určitě zkusím. Našla jsem hned několik italských receptů na něj, nijak výrazně se nelišili, ale…… Continue reading Torta pasqualina – Italský špenátový koláč

Chuťovky, předkrmy · Hlavní jídla

Kuřecí paštika (chlebíček) v listovém těstě

V mé nedávné recenzi na knihu Francouzská venkovská kuchyně od Mimi Thorisson se zmiňuji o chlebíčku (Mimi ho má v knize jako kuřecí paštiku, já si ale pod pojmem paštika představím něco zcela jiného), který mě na první pohled zaujal a který jsem se tehdy jala hned vyzkoušet. Teď jsem se konečně dobrala i k…… Continue reading Kuřecí paštika (chlebíček) v listovém těstě

Chuťovky, předkrmy · Hlavní jídla

Quiche s fíky, slaninou a špenátem

Fíky a plísňový sýr spolu tvoří velmi silnou dvojku, je to kombinace, která prostě funguje. Sladkost fíků, která se pečením ještě zvýrazní a pikantnost sýru.. pohádka :). Já tentokrát fíky a plísňový sýr dala do slaného koláče, na který jsem použila listové těsto, ale klidně použijte křehké těsto, výborné bude obé. listové těsto (recept zde)…… Continue reading Quiche s fíky, slaninou a špenátem

Chuťovky, předkrmy

Listové tyčky se šunkou a sýrem

Chcete něco rychlého a efektního na zakousnutí jako pohoštění nebo vás jen honí mlsná? Snacky z listového těsta jsou na tohle velmi vděčné a já tu pro vás mám přesně takový super tip. Jednou maminka přišla s tím, že něco takového někde viděla a že bych to měla zkusit. A jelikož mám takovéhle chutovčičky moc…… Continue reading Listové tyčky se šunkou a sýrem

Dezerty pečené

Galette des rois – mandlový tříkrálový koláč

Galette des rois, neboli koláč králů pochází z Francie. Peče se tam tradičně jako sváteční koláč právě na Tři krále a do koláče se i figurka krále zapéká. Koláč se pak rozkrájí na tolik dílů, kolik je strávníků a kdo figurku ve své porci koláče najde, ten je celý den králem a nosí i královskou…… Continue reading Galette des rois – mandlový tříkrálový koláč

Dezerty pečené · Nezařazené

Mille feuille

Mille feuille [mil fœj], neboli Tisíc lístků, je francouzský dezert, skládající se z třech vrstev listového těsta a žloutkového krému. Tento úžasný dezert jsem chtěla už dlouho zkusit udělat a když se objevil zářijové výzvě odvážných pekařů časopisu Gurmet, tak jsem si řekla, že když už, tak už :). A rovnou jsem zkusila upéct i listové…… Continue reading Mille feuille

Základní recepty

Domácí listové těsto

Listové těsto jsem chtěla vyzkoušet už dlouho, ale pořád se mi do něj nechtělo. Dokopala mě k tomu až zářijová výzva odvážných pekařů v časopise Gurmet, kde bylo Mille feuille, které mám na seznamu už taky pěkně dlouho a tak mi to přišlo jako dobrá příležitost :). Na listové těsto existuje spoustu receptů, které se…… Continue reading Domácí listové těsto