Dezerty pečené

Galette des rois – mandlový tříkrálový koláč

Galette des rois - mandlový tříkrálový koláč | reBarbora's kitchen

Galette des rois, neboli koláč králů pochází z Francie. Peče se tam tradičně jako sváteční koláč právě na Tři krále a do koláče se i figurka krále zapéká. Koláč se pak rozkrájí na tolik dílů, kolik je strávníků a kdo figurku ve své porci koláče najde, ten je celý den králem a nosí i královskou korunu. A také bude další rok tento koláč obstarávat.

Tříkrálový koláč se ale rychle rozšířil i za hranice Francie a i v Čechách začíná být velice oblíben pro svojí úžasnou chuť.

Náročnost: snadné
Čas: 1 h
Počet porcí: cca 6 - 8

Potřebujete:
350 - 400 g listového těsta
100 g změklého másla
100 mandlové mouky nebo jemně mletých mandlí
85 g třtinového cukru
2 lžíce alkoholu - pomerančový nebo mandlový likér a nebo rum
kůra z půlky bio pomeranče (pokud nedáte pomeranč. likér)
2 vajíčka
dárek pro krále - libovolná figurka, ořech, sušené ovoce..
1 žloutek a 2 lžičky mléka na potření koláče
přidat můžete i semínka z půlky vanilkového lusku nebo vanilkový/mandlový extrakt

Náplň

Nejdříve si připravte náplň. Změklé máslo vyšlehejte s cukrem, poté zašlehejte mandle a kúru z pomeranče, likér a nakonec po jednom opatrně zašlehejte vajíčka. Dejte do ledničky na čtvrt hodinky vychladit.

Kompletování koláče

Troubu si předehřejte na 180°C

Listové těsto si rozdělte na dvě stejné části a vyválejte. Vykrojte z každé části těsta jedno kolo (dělám podle talíře s průměrem 25 cm). První kolečko si dejte na pečící papír, druhé nechte na přikrytí.

Na spodní kolečko naneste mandlovou náplň a nechte volný okraj cca 2 cm. Někam do náplně schovejte dárek pro krále, já dávám sušené ovoce – někdy meruňku, někdy švestku, to co zrovna mám. Okraje placky navlhčete vodou a přikryjte druhou plackou. Důkladně ji na okrajích přimáčkněte, ať náplň nevyteče.

collage

Okraje koláče ozdobíte tak, že na okraj koláče dáte dva prsty a tupou stranou nože těsto mezi prsty jakoby vmáčknete dovnitř. Vršek koláče libovolně ozdobte opět tupou stranou nože. Vršek i na několika místech propíchněte, ať může utíkat pára. Celý koláč potřete žloutkem, který si rozmícháte se dvěma lžičkami mléka.

Dejte péct na 25 – 30 minut, dokud povrch koláče nezezlátne.

Podávat můžete teplé i studené.

Dobrou chuť ♥

Advertisements

Zanechat Odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit / Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit / Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit / Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit / Změnit )

Připojování k %s