Quiche s fíky, slaninou a špenátem

Fíky a plísňový sýr spolu tvoří velmi silnou dvojku, je to kombinace, která prostě funguje. Sladkost fíků, která se pečením ještě zvýrazní a pikantnost sýru.. pohádka :). Já tentokrát fíky a plísňový sýr dala do slaného koláče, na který jsem použila listové těsto, ale klidně použijte křehké těsto, výborné bude obé.

listové těsto (recept zde) nebo křehké těsto (recept zde)

150 g slaniny (nebo šunku, ale lze i úplně vynechat)
1 balení čerstvého baby špenátu
kousek bílé části pórku (cca 5 cm)
100 g zakysané smetany
100 ml smetany ke šlehání
3 – 4 vejce (podle velikosti)
3 – 4 fíky
100 g sýru s modrou plísní (nebo může být i typu hermelín)
sůl
čerstvě mletý pepř

Troubu si zapněte na 190°C.

Formu na koláč vyložte pečícím papírem (případně vymažte a vysypte moukou) a rozložte těsto. Těsto přečnívající přes okraj odkrojte a dno koláče propíchejte vidličkou. Položte na těsto další vrstvu pečícího papíru a zatižte jej např. Další formou nebo čímkoliv jiným (samozřejmě v mezích trouby). Těsto dejte do předehřáté trouby předpéct na 15 – 20 min.

Pórek nakrájejte na jemná kolečka, slaninu na kostičky a dejte na trošce oleje orestovat. Až slanina začne být křupavá, přidejte opraný špenát a už jen trochu prohřejte, by zvadnul.
Obě smetany i s vajíčky rozšlehejte a ochuťte solí a pepřem. Fíky a sýr nakrájejte na plátky. Fíky dle libosti klidně místo plátků můžete nakrájet jen čtvrtiny nebo půlky.

Smetanovo-vajíčkovou směs promíchejte s orestovanou směsí (poté co alespoň trochu zchladne) a nalijte ji na předpečený, lehce vychladlý korpus koláče. Opět dejte péct na 20 – 30 minut, dokud povrch koláče nebude zlátnout.

Podávejte vlažný nebo i studený.

Dobrou chuť ♥

A pokud se vám recept líbí, budu ráda za sdílení a vaši zpětnou reakci ♥

Jestliže se vám líbí moje tvorba, podpořte mě prosím svým hlasem v anketě Blogerka roku, moc vám z celého srdce děkuji! http://www.czechblogawards.cz/nominace/rebarbora-s-kitchen