Černá čočka, neboli beluga, jak se jí díky podobnosti s kaviárem také říká, u nás není ještě tolik známá a je to škoda! Nejen že je nenadýmavá, nemusí se namáčet a je tedy rychle uvařená a po uvaření drží tvar, ale také obsahuje vysoké množství bílkovin a vlákniny. Je také zdrojem antioxidantů, minerálů a vitamínu B.…… Pokračovat ve čtení Losos na medu s teplým salátem z beluga čočky
Když teď píšu o kaši, tak si uvědomuji, že vlastně jsem v dětství kaši moc neholdovala, což je asi u dítěte divný :D, teď si to docela vynahrazuji a po různých mixovaných kaších bych se přímo utloukla, hlavně po batátové. Náročnost: středně obtížné Čas: cca 1 h Počet porcí: cca 2 Potřebujete: Kachna 2 kachní…… Pokračovat ve čtení Kachní prsa s batátovým pyré (kaší) a smetanovo-sýrovou omáčkou
V mé nedávné recenzi na knihu Francouzská venkovská kuchyně od Mimi Thorisson se zmiňuji o chlebíčku (Mimi ho má v knize jako kuřecí paštiku, já si ale pod pojmem paštika představím něco zcela jiného), který mě na první pohled zaujal a který jsem se tehdy jala hned vyzkoušet. Teď jsem se konečně dobrala i k…… Pokračovat ve čtení Kuřecí paštika (chlebíček) v listovém těstě
Treska sice tak úplně nepatří mezi rybky, které bych zrovna vyhledávala (losos je losos, co si budem povídat 🙂 ), ale čas od času na ni dostanu chuť. A tentokrát jsem dostala chuť i na trošku netradiční úpravu a protože začínal podzim a tím začínalo i období pomerančů, napadlo mě kombo právě toho. A klidně…… Pokračovat ve čtení Treska na pomeranči s mačkaným hráškem
Salát Niçoise [nisuáz] má, jak už sám název napovídá, svůj původ ve francouzském Nice. Prapůvodně se tento salát skládal z čerstvé zeleniny, ančoviček, vajec a zálivky až se přidáváním dalších surovin dostal do dnešní podoby. I když podob salátu Niçoise je stále několik, někdo nedává zálivku, ale jen olej, někdo dává ančovičky a někdo ne, někdo dá…… Pokračovat ve čtení Salát Nicoise
K podzimu a zimě patří zvěřina. Já s ní zatím moc zkušeností neměla a tak jsem se to jala napravit. S tímhle gulášem jsem si tak vyhrála, až se z něj stala naprosto epesní záležitost, která rozhodně stojí za vyzkoušení. I odpůrce zvěřiny z něj byl totiž nadšen :). Náročnost: snadné až středně obtížné Čas:…… Pokračovat ve čtení Kančí guláš (ragů) na víně
Ač vepřovému masu neholduju, tak pulled pork je něco, čemu nikdy neodolám. Natrhané, měkoučké a šťavnaté masíčko, to je úplný nebe. Počáteční příprava vám zabere pár minut a několik hodin pozvolného pečení promění maso v naprostou dokonalost, na kterou se vyplatí si těch cca 7 hodin počkat. Pulled pork je navíc skvělý v tom, že…… Pokračovat ve čtení Pulled pork – trhané vepřové maso
K výbornému jídlu jídlu patří i výborné víno a tak tu tentokrát ve spolupráci s Alkohol.cz mám pro vás přímo napárované vínko k tomuto báječnému podzimnímu pokrmu. Zapomeňte na chvíli na polévku, s dýní se dá čarovat a vykouzlit klidně celé meníčko. Tentokrát jsem připravila hlavní chod, na který mě zaujal recept na internetu. A…… Pokračovat ve čtení Těstoviny s dýňovo-kuřecí směsí se špenátem, ořechy a dýňovou omáčkou
Knedlíky jsem nikdy moc ráda neměla. Když už jsem nějaký snědla, tak bramborový a asi tak jeden za rok :D. Ale co od dětství miluju, to jsou plněný bramborový s uzeným a špekový. A jelikož jsem je už sto let neměla, udělala jsem špekový nedavno k huse, tuk jako tuk, tak co už, že jo…… Pokračovat ve čtení Špekové (slaninové) knedlíky
Risotto už na tomto blogu najdete sie v několika verzích, ale mé nejoblíbenější houbové nemůže chybět :). Nejradši ho mám jen tak, výborně se ale hodí i jako příloha k masu, grilovanému sýru nebo třeba zelenince. Náročnost: snadné Čas: 30 min Počet porcí: 2 Potřebujete: 200 g rýže Arborio nebo Carnaroli 700 ml vývaru 1…… Pokračovat ve čtení Houbové risotto
reBarbora's kitchen 