Salát Nicoise

Salát Niçoise [nisuáz] má, jak už sám název napovídá, svůj původ ve francouzském Nice. Prapůvodně se tento salát skládal z čerstvé zeleniny, ančoviček, vajec a zálivky až se přidáváním dalších surovin dostal do dnešní podoby. I když podob salátu Niçoise je stále několik, někdo nedává zálivku, ale jen olej, někdo dává ančovičky a někdo ne, někdo dá tuňáka čerstvého a někdo konzervovaného. Můžou se přidat i různé bylinky, kapary.. Základem jsou v této novodobější podobě salátu vajíčka, brambory a tuňák. Je ideální jako lehký oběd/večeře.

Náročnost: snadné
Čas: cca 1 h
Počet porcí: 4 (nebo 3 velké)

Potřebujete:
Salát:
500 g maličkých brambor
300 g rajčat 
1 malou skleničku oliv
4 vejce 
200 g tuňáka v plechovce (nebo čerstvý steak)
mix salátových listů
150 g mražených (nebo čerstvých) zelených fazolek

Zálivka:
čtvrt hrnečku oleje
2 lžičky dijonské hořčice
pár kapek šťávy z citronu
sůl
čerstvě mletý pepř

Brambory uvařte klasicky ve slupce, poté je oloupejte a nakrájejte na poloviny. Vajíčka uvařte na tvrdo, oloupejte a nakrájejte na čtvrtiny. Rajčata nakrájejte také na čtvrtky. Fazolky dejte na dvě minutky spařit a poté je přelijte studenou vodou, by si zachovaly barvu. Na zálivku vše smíchejte dohromady, vznikne vám vlastně taková emulze, můžete přidat i dva žloutky a budete mít majonézu.

Salát Nicoise se servíruje dvěma způsoby, buď vše promícháte a dáte na talíř/misku a nebo skládáte do talíře a každý si to promíchá nebo nabírá sám, jak chce. Což je více efektní, než když je vše smíchané.

Pokud budete skládat, dejte do hlubšího většího talíře nebo misky nejprve trochu salátových listů, část brambor, část fazolek, rajčat, oliv a jedno rozčtvrcené vajíčko. Nahoru dejte tuňáka a pocákejte zálivkou. Můžete podávat i čerstvým pečivem.

TIP: Do zálivky můžete přidat i trošku nastrouhaného česneku, který do salátu také původně patřil. Pokud máte rádi ančovičky, přidejte navrch salátu. Nechce se vám dělat zálivka? Smíchejte olej s troškou šťávy z citronu. Super je salát posypat nasekanou hladkolistou petrželkou nebo třeba čerstvý rozmarýnem, tymiánem (ideálně citronovým).. Nebojte se v kombinacích experimentovat 🙂

Dobrou chuť ♥

Pokud se vám recept líbil, potěší mě sdílení a budu ráda i za vaše zpětné reakce ♥