Risotto už na tomto blogu najdete sie v několika verzích, ale mé nejoblíbenější houbové nemůže chybět :). Nejradši ho mám jen tak, výborně se ale hodí i jako příloha k masu, grilovanému sýru nebo třeba zelenince.

Náročnost: snadné 
Čas: 30 min 
Počet porcí: 2

Potřebujete: 
200 g rýže Arborio nebo Carnaroli 
700 ml vývaru 
1 šalotku nebo jarní cibulku, může být i klasická cibule 
1 dcl bílého vína (lze vynechat) 
2 lžíce másla (cca 35 g) 
40 - 50 g parmazánu cca 
5 krémových žampionů (super budou i hříbky nebo smrži)
čerstvý nebo sušený tymián

Na talíři ještě můžete posypat nasekanými oříšky, ty k houbám báječně ladí.

Na jemno nakrájenou šalotku orestujte na lžíci másla do sklovata. Přidejte nepropláchnutou rýži a nechte ji zatáhnout. Poté nalijte víno a nechte odpařit alkohol. Zalijte sběračkou vývaru, po vyvaření přidejte další a takto pokračujte až do úplného uvaření rýže. Průběžně míchejte. Nakrájené houby přidejte zhruba v půlce vaření. Pokud tymián dáváte čerstvý, dejte ho ke konci, pokud sušený, můžete ho dát hned zpočátku, by se rozvoněl. Rýže by měla být uvařena na skus, trvá to přibližně 15 – 20 min.

Podávejte ihned horké.

Dobrou chuť ♥

A pokud se vám recept líbí, budu ráda za sdílení a vaši zpětnou reakci ♥

Foceno Sony Alpha A6000, Sony SEL35F18 35mm