K výbornému jídlu jídlu patří i výborné víno a tak tu tentokrát ve spolupráci s Alkohol.cz mám pro vás přímo napárované vínko k tomuto báječnému podzimnímu pokrmu.

Zapomeňte na chvíli na polévku, s dýní se dá čarovat a vykouzlit klidně celé meníčko. Tentokrát jsem připravila hlavní chod, na který mě zaujal recept na internetu. A jak už to tak bývá, celý jsem si ho předělala :). V kombinaci s dýní miluji oříšky a i tady báječně sedí, takže těmi doporučuji nešetřit. Vynechat ale klidně můžete dýňovou omajdu, pokud nemáte rádi smetanové omáčky (ale je fakt super ;)).

Sommelier z Alkohol.cz vybral k tomuto jídlu Neuburské bílé, které je polosuché a tuze dobré :), je z vinařství ZD Němčičky, ročník 2016.

Náročnost: snadné
Čas: cca 1 h
Počet porcí: 3 - 4

Potřebujte:
jakékoliv těstoviny (já měla pappardelle)

1/2 menší dýně
1 kuřecí prso
1 balení - cca 150 g čerstvého špenátu
2 větší rajčata
1 šalotka (nebo klasická cibulka)
2 stroužky česneku
cca 1 lžíce worchesteru nebo teriyaki omáčky
sůl
čerstvě mletý pepř
lžíce másla, ghí nebo oleje na restování

Dýňová omáčka
2 - 3 lžíce vydlabané dužiny dýně, uvařené úplně doměkka
200 ml mléka
100 ml smetany (ke šlehání)
sůl
čerstvě mletý pepř
malinký oříšek másla

K servírování: vlašské oříšky nasekané na jemno

Nejprve dejte péct dýni. Očištěnou, naporcovanou a semínka vydlabat. Dýni, která přijde do těstovin upečte jen natolik, by byla měkká, ale stále krásně držela tvar. Bude se pak ještě chvilinku restovat. Naopak dýni, která přijde do omáčky, upečte „na kaši“. Dýni pečte přikrytou na 200 – 230 °C. Trvá to tak půl – třičtvrtě hodinky. Těstoviny uvařte dle návodu.

Kuřecí prsíčko nakrájejte na kostičky a na másle či oleji orestujte, stejně tak i dýni. Osolte a opepřete. Až bude skoro hotové, přidejte na plátky nakrájený česnek a na kostičky nakrájená rajčata a také teriyaki omáčku či worchester. Po minutce přidejte i opraný špenát a nechte ho zvadnout.

Na dýňovou omáčku dejte do rendlíčku mléko a smetanu, přidejte dýni (nebo dýňové pyré) a tyčákem rozmixujte. Dle chuti osolte, opepřete a pět minutek povařte.

Na talíř dejte uvařené těstoviny, na ně dýňovo-kuřecí směs a posypte oříšky, těmi nešetřete. Do mističek dejte omáčku, kdo chce polije si to, ale výborné jsou těstoviny i jen se samotnou směsí.

S tímto jídlem se skvěle snoubí Neuburské bílé r. 2016 z vinařství ZD Němčičky, které můžete zakoupit např. na Alkohol.cz.

Dobrou chuť ♥

A pokud se vám recept líbí, budu ráda za sdílení a vaši zpětnou reakci ♥

Foceno Sony Alpha A6000, Sony SEL35F18 35mm