Hlavní jídla · Přílohy

Kachní prsa s batátovým pyré (kaší) a smetanovo-sýrovou omáčkou

Kachna s batátovým pyré (kaší) | reBarbora's kitchen

Když teď píšu o kaši, tak si uvědomuji, že vlastně jsem v dětství kaši moc neholdovala, což je asi u dítěte divný :D, teď si to docela vynahrazuji a po různých mixovaných kaších bych se přímo utloukla, hlavně po batátové.

Náročnost: středně obtížné
Čas: cca 1 h
Počet porcí: cca 2

Potřebujete:
Kachna
2 kachní prsa
2 snítky rozmarýnu
sůl
čerstvě mletý pepř

Smetanová omáčka
150 ml smetany
50 g sýru s modrou plísní
1 lžička worchesteru
sůl
čerstvě mletý pepř (ideálně bílý)

Kaše
cca 5 brambor
1 batáta
cca 30 g rozpuštěného másla
cca 100 ml vlažného mléka
*množství je orientační dle vašich preferencí, někdo má radši řidší a
někdo naopak a i poměr brambor a batátů si klidně upravte dle chuti, já
mám nejradši půl na půl :)

Kachní prsa na kůži nařízněte do mřížky a na nepřilnavé rozpálené pánvi nebo na pánvi s troškou oleje je zprudka orestujte, nejprve kůží dolů, počkejte přibližně 2 – 3 minutky než se kůže od pánve odlepí a poté prsíčka obraťte a orestujte i z druhé strany. Kachní prsa přendejte do pekáčku a dejte dodělat do trouby, na 10 – 20 min, podle toho, jak moc je chcete propečené – já dávám na cca 20 minut a prsíčka jsou zcela propečená, ale pořád šťavnatá a měkoučká. Zda je nemáte už přetažené zjistíte i po hmatu, pokud pérují, je vše v pořádku a můžete je vyndat.

Mezitím než se dopečou prsa si udělejte omáčku. Do rendlíčku nebo na pánvičku dejte ohřát smetanu, jen na mírný plamen, přidejte do ní sýr a nechte jej rozpustit. Míchejte a kontrolujte, ať smetana nevyteče. Až bude sýr rozpuštěný, dochuťte worchestrem, solí a pepřem.

Kaši připravíte klasickým způsobem. Uvařené a ještě horké brambory i batáty oloupejte a rozmačkejte/propasírujte. Přidejte máslo a mléko (může být i smetana. Vyšlehejte a dochuťte solí a pepřem. Přidat můžete i pažitku, jarní cibulku nebo pórek.

TIP: Kachní prsa klidně vyměňte za kuřecí nebo můžete dát i vepřovou panenku. Do kaše můžete namísto brambor dát např. celer, nebo mám moc ráda kaši v kombinace brambory a mrkev. Sýr do omáčky klidně použijte i jiný oblíbený, ať už je to parmazán nebo třeba čedar. Do omáčky se hodí i lžička hořčice nebo najemno nakrájené houby, do zlatova orestovaná cibulka, ale i česnek, ideálně pečený.

Dobrou chuť ♥

Pokud se vám recept líbil, potěší mě sdílení a budu ráda i za vaše zpětné reakce ♥

 

 

Foceno Sony Alpha A6000, Sony SEL35F18 35mm

Reklamy

Přidat komentář

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.