Černá čočka, neboli beluga, jak se jí díky podobnosti s kaviárem také říká, u nás není ještě tolik známá a je to škoda! Nejen že je nenadýmavá, nemusí se namáčet a je tedy rychle uvařená a po uvaření drží tvar, ale také obsahuje vysoké množství bílkovin a vlákniny. Je také zdrojem antioxidantů, minerálů a vitamínu B. Její chuť má zajímavý oříškový podtón a skvěle se hodí právě k rybám.
Náročnost: snadné Čas: cca 40 min Počet porcí: cca 2 Potřebujete: Losos 2 filety lososa 2 lžíce medu nebo javorového sirupu sůl, čerstvě mletý pepř pár kapek citronu Salát 100 - 150 g čočky beluga 1 větší hrst hrášku 1 větší hrst kukuřice 1 mrkev 2 - 3 lžíce másla šalotka sůl čerstvě mletý pepř
Čočku propláchněte a podle návodu uvařte v osolené vodě nebo ve vývaru cca 20 min. Vodu nechte jen lehce nad čočkou a v případě potřeby dolévejte, to vám zajistí, že čočka neztratí pigment, ale i když dáte vody více, pořád bude čočka dostatečně černá :). Vodu/vývar dolévejte horký.
Troubu zapněte na 180°C – 200°C.
Lososa osolte, opepřete, potřete medem nebo javorovým sirupem a dejte na pekáček do trouby, kůží dolu a trošku podlijte, ať se nepřichytí. Pečte tak cca 15 – 20 min.
Teď si připravte zeleninku do salátu. Očištěnou mrkev nakrájejte na menší kousky a stejně tak i šalotku. Na pánvi si na mírném plameni rozehřejte máslo, kápněte do něj olej a orestujte mrkev, by byla na skus. Přidejte i hrášek a kukuřici a nechte už jen prohřát do změknutí.
Po uvaření čočky slijte přebytečnou vodu a promíchejte s máslovou orestovanou zeleninou. Můžete přidat i hlastolistou petrželku. Na čočkový salát dejte lososa a můžete podávat :).
TIP: Zeleninu do salátu dejte klidně jakou máte rádi nebo jakou zrovna máte doma, můžete dát např. – rajčata, sušená rajčata, papriky, kořenovou zeleninu.. Také můžete přidat libovolné bylinky, namátkou třeba tymián. Takovýto čočkový salát můžete podávat krom rybky i s kuřetem nebo ve vege verzi třeba s opečeným tofu. A klidně ho můžete dát i jako samostatné hlavní jídlo :).
Dobrou chuť ♥
Pokud se vám recept líbil, potěší mě sdílení a budu ráda i za vaše zpětné reakce ♥
Foceno Sony Alpha A6000, Sony SEL35F18 35mm
