Svěží jarní salátek, který se hodí nejen jako samostatné jídlo, ale klidně i jako příloha k masu. A třeba při grilování, když už se nám venku udělalo tak krásně :).

Jako základ salátu jsem použila rukolu, je chuťově výrazná a k řepě mi sedí nejvíce, ale pokud ji nemáte rádi, klidně si dejte třeba polníček :).

Náročnost: snadné
Čas: cca 20 min
Počet porcí: cca 2

Potřebujete:
2 červené řepy
1 balení rukoly
100 - 150 g balkánského sýru
1 - 2 velké hrsti vlašských ořechů (opražit)
balzamiko
med
olej
sůl
čerstvě mletý pepř

Očištěnou řepu zabalte do alobalu a dejte do předehřáté trouby péct. Pečte na 200°C asi tak půl hodinky, dokud řepa nezměkne. Poté ji nechte vychladnout, oloupejte a nakrájejte na plátky či větší kostičky.

Do misky dejte rukolu, přidejte nakrájenou řepu, nadrobený sýr a nahrubo nasekané oříšky.

Z medu, balzamika, oleje, soli a pepře udělejte zálivku. Ingredience berte klidně orientačně a udělejte si ji podle chuti, někdo má radši medovější někdo zase radši více balzamika.

Zálivkou zakápněte salát a můžete podávat.

TIP: Namísto balkánského sýru bude skvělá i feta nebo kozí sýr. Rukola je sice na tento salát nejideálnější, ale klidně dejte polníček, potočnici či jiný salát. Nebojte se dát i více druhů salátů. Zálivku můžete doladit dijonskou hořčicí, s tou ale opatrně, dejte tak čtvrt – půl lžičky. Oříšky můžete dát i pistácie, kešu nebo třeba piniové. 

 

Dobrou chuť ♥

 

Pokud se vám recept líbil, potěší mě sdílení a budu ráda i za vaše zpětné reakce ♥

 

Foceno Sony Alpha A6000, Sony SEL35F18 35mm