Lokše jsou staročeské placky z brambor, mouky a soli. Tradičně se připravují jako příloha k pečené huse (nebo kachně) a nebo se mažou povidly, či mákem a sypou cukrem. Jelikož se pečou nasucho, po opečení se mažou sádlem nebo máslem. Výborné jsou ale i jiné kombinace, např. plněné husími či kachními jatýrky a smaženou cibulkou,…… Pokračovat ve čtení Staročeské bramborové lokše
Tradiční jídlo – kachna s bramborovým knedlíkem a zelím v trochu modernějším pojetí. Z kachny jsem vzala to nejlepší a to prsíčka, namísto klasického knedlíkového těsta jsem udělala řidší, přidala mandle a vytvarovala krokety, k zelí jsem přidala několik dalších přísad a vytvořila z něj zelné chutney, které jsem měla už dlouho v plánu zkusit…… Pokračovat ve čtení Kachní prsa s bramborovo-mandlovými kroketami a chutney (čatní) z červeného zelí
Knedlíky jsem nikdy moc ráda neměla. Když už jsem nějaký snědla, tak bramborový a asi tak jeden za rok :D. Ale co od dětství miluju, to jsou plněný bramborový s uzeným a špekový. A jelikož jsem je už sto let neměla, udělala jsem špekový nedavno k huse, tuk jako tuk, tak co už, že jo…… Pokračovat ve čtení Špekové (slaninové) knedlíky
Jako dítě jsem nikdy nejedla ani husu, ani kachnu. No a teď, čím jsem starší, tím víc se na ni vždycky těším. Tohle jsou přesně výjimky z tradiční české kuchyně, které miluji. Náročnost: středně obtížné Čas: 2 h + pečení Počet porcí: podle velikosti husy (4 – 6) Potřebujete: Husa 1 husu sůl drcený kmín…… Pokračovat ve čtení Svatomartinská husa, domácí bramborový knedlík a jablíčkové zelí
Na sv. Martina patří na stůl nejen husa a svatomartinské víno, ale také svatomartinské rohlíčky. Plní se nejčastěji oříškovou nádivkou, a nebo taky makovou. Ale ve výsledku si je můžete naplnit čím máte rádi. Na Martinské rohlíčky existuje nespočet různých receptů, já tu dnes pro vás mám recept po mojí prababičce. Rohlíčky jsou parádně vláčné…… Pokračovat ve čtení Svatomartinské rohlíčky podle prababičky
Díky paštikám, které se prodávají v obchodech, se na paštiky pohlíží jako na něco podřadného, něco do čeho se semele jakýkoliv odpad. Když si ale připravíte paštiku doma, stane se z ní rázem luxusní delikatesa. A to tuplavaně, když ji uděláte z kachničky :). Pokud jsou na vás kachní játra moc výrazná, lze je částečně…… Pokračovat ve čtení Kachní paštika s portským vínem
reBarbora's kitchen 