Galette je křehký, máslový koláč, který pochází z Francie a připravovat se může na slano i na sladko. Typické pro galette jsou zahnuté okraje koláče nahoru. Náplně si můžete měnit dle libosti a vždy to bude skvělé, u nás už je tento rustikální koláč ve stálém repertoáru, dnes vám přináším kombinaci třešní a kakaa. Na…… Pokračovat ve čtení Špaldová galetka s třešněmi (Galette)
Pokud hledáte dezert s kterým oslníte, s dortem Pavlova nikdy nešlápnete vedle, ať ho připravíte s čímkoliv 🙂 Pavlova je vlastně jen bílková pusinka se šlehačkou a ovocem, na suroviny velice nenáročný dezert, ale ta chuť! Křupavý korpus s vláčným vnitřkem, rozpadající se pod šlehačkou a ovocem, božská mana. Dort je pojmenovaný na počest ruské…… Pokračovat ve čtení Levandulová Pavlova s borůvkami
Když jsem před lety slyšela o okurkové limonádě prvně, přišlo mi to tak zvláštní, že jsem ji musela hned vyzkoušet. Překvapilo mě jak je výborná a od té doby ji dělám pořád. Na léto je naprosto ideální, je totiž úžasně osvěžující. A jako bonus do sebe dostanete i vitamin C a minerální látky a to…… Pokračovat ve čtení Okurková limonáda
Imam bayıldı doslova znamená – imám omdlel. Traduje se historka, že imám, když pokrm jedl, byl z něj tak unešen, až z toho omdlel. Další historka zase traduje, že imám, který se oženil s dcerou olivového obchodníka, jejíž věno sestávalo z 12-ti sklenic olivového oleje omdlel, když den třináctý zjistil, že už není žádný další…… Pokračovat ve čtení Imam bayıldı – Lilek pečený s rajčaty
Šalvěj má v kuchyni široké využití, můžete z ní nejen udělat čaj nebo omáčku, ale výborně se hodí i na maso. A právě teď je doba sběru. Tak zkuste třeba s kuřetem 🙂 Náročnost: snadné Čas: 45 minut Počet porcí: 2 – 4 Potřebujete: 0,5 kg (cca 5ks) kuřecích horních stehen (nebo prsíčka, stehýnka) 3…… Pokračovat ve čtení Kuřecí stehýnka na šalvěji
Prý – udělej květák, mozeček. Tak fajn, proč ne, je to výborný jídlo. Ale už trochu nuda. Tak rodince udělám mozeček a já si kousek květáku odeberu a naházím k němu co mi zrovna přijde pod ruku (to je můj nejčastější styl vaření), ať si můžu trochu zaimprovizovat. No, a jak to dopadlo? Zbyl na…… Pokračovat ve čtení Květák s houbami a zakysankou
Sezóna rebarbory už sice končí, ale já tu pro vás mám ještě jeden tip na zpracování a tím je úžasně osvěžující sorbet. Rebarbora by se měla sbírat jen zhruba do konce června, pak už je v ní velké množství kyseliny šťavelové, tak neváhejte. Náročnost: snadné Čas: 30 min + mrazení Potřebujete: 4 řapíky rebarbory 0,5…… Pokračovat ve čtení Rebarborový sorbet se zázvorem
Risotto. Italská klasika, kterou si zamiluje i ten nejzarytější masožravec. Já jsem toho zářným příkladem :). Úžasně krémovému risottu se prostě nedá odolat. Potřebujete na to speciální rýži, u nás nejběžnější Arborio, tu už seženete prakticky všude a nebo rýži Carnaroli. A pak taky potřebujete trpělivost při míchání, risotto musíte stále míchat, žádné odcházení k…… Pokračovat ve čtení Risotto s chřestem
Na léto pro vás chystám sérii receptů na zmrzliny, prvním z nich je můj favorit – mangový sorbet. Mangová zmrzlina zažívá v posledních letech docela boom. A oprávněně. Je skvělá! Zapomeňte na vanilku, je tu mango! Náročnost: snadné Čas: 30 min + mražení Získáte: cca 0,5 l zmrzliny Potřebujete: 4 zralá manga 250 ml vody…… Pokračovat ve čtení Mangový sorbet
Crumble je velice variabilní, je výborný teplý, ale i studený, ovoce také můžete použít takřka jakékoliv. A i tu drobenku si můžete upravit k obrazu svému. Já si nejvíc oblíbila kombinaci ořechů a vloček. Na pohled ne moc pěkný, ale o to lepší je crumble na chuť 🙂 Náročnost: velmi snadné Čas: 45 minut Počet…… Pokračovat ve čtení Crumble s rebarborou, jahodami a meruňkami
reBarbora's kitchen 