Základem každého výborného burgru je výborná brioška. I když máte sebe lepší maso, právě pečivem můžete celý burger „zabít“. Dobrou brišku už je sice možné i koupit (ne, není to ta, co se v obchoďácích prodává balená), ale proč si ji neupéct doma, když je to vlastně celkem rychlovka. Navíc čerstvě upečená je nebesky výborná.

Tyto briošky jsou naprosto dokonalé a moc dobré jsou ještě i druhý den. Na burger je však super ji po rozkrojení ještě z vnitřních stran opéct, ale záleží samozřejmě na chuti každého z vás :).

Briošky samozřejmě můžete použít nejen na burger, ale prostě jen jako klasické pečivo.

A pokud chcete tip na burger, najdete u mě prozatím tento a tento :).

Náročnost: středně obtížné
Čas: cca 1 h
Počet porcí: 10

500 g hladké mouky
1 a 1/2 lžičky soli
60 g rozpuštěného zchladlého másla
1 velké vejce (já dala 2 menší a přidala jsem 3 lžíce mouky)

Na kvásek:
250 ml mléka
2 rovné lžíce cukru
42 g droždí

Na dokončení:
2 žloutky na pomazání
něco na posypání - např. sezam (ale není to nutné)

V misce smíchejte vlažné mléko, cukr a droždí, misku přikryjte, dejte na teplé místo a nechte vzejít kvásek.

Prosátou mouku smíchejte se solí, přidejte vejce a máslo a nakonec vzešlý kvásek. Těsto důkladně prohněťte. To, že těsto víc lepí je v pořádku. Nakonec ho ještě v misce poprašte moukou, přikryjte a opět dejte na teplé místo. Počkejte až nakyne.

Troubu si předem zapněte na 200°C.

Vykynuté těsto rozdělte na deset 100 g kousků, slidery neboli mini burgery dělám 45 g (fotky na prkýnku slidery, na mřížce klasické) a vytvarujte bochánky. Na plech je skládejte hodně od sebe, klidně vemte plechy dva, bochánky hodně nakynou. Na plechu je nechte kynout ještě půl hodinky. Poté je potřete žloutkem a dle libosti posypte, já je posypala bílým a černým sezamem. Dejte péct do trouby předehřáté na 200°C a pečte dokud nezezlátnou, což je přibližně 15 minut.

Dobrou chuť ♥

Foceno Sony Alpha A6000, Sony SEL35F18 35mm