Na léto pro vás chystám sérii receptů na zmrzliny, prvním z nich je můj favorit – mangový sorbet.

Mangová zmrzlina zažívá v posledních letech docela boom. A oprávněně. Je skvělá! Zapomeňte na vanilku, je tu mango!

Náročnost: snadné
Čas: 30 min + mražení
Získáte: cca 0,5 l zmrzliny

Potřebujete:
4 zralá manga
250 ml vody
80 g třtinového cukru
šťáva z limety nebo z půlky citronu

Nejprve si připravte cukrový rozvar. Vodu s cukrem za stálého míchání přiveďte k varu. Až se cukr zcela rozpustí, cukrový sirup odstavte a nechte zcela vychladnout.

Mango oloupejte a odkrojte od pecky. Dužinu rozmixujte, přidejte šťávu z limety nebo citronu a vychladlý cukrový rozvar. Ochutnejte a případně přidejte ještě cukr a mixněte. Pořádně promíchejte a přelejte do nádoby, v které budete sorbet mrazit. Dejte do mrazáku a až začne sorbet mrznout (nesmí zmrznout úplně), cca po 30 – 60 minutách, vyndejte a opět rozmixujte nebo alespoň důkladně promíchejte. Tento proces s mixováním opakujte 3x, pak už nechte sorbet zmrznout zcela, ideálně přes noc.

Podávejte např. s lístečky máty.