Na léto pro vás chystám sérii receptů na zmrzliny, prvním z nich je můj favorit – mangový sorbet.
Mangová zmrzlina zažívá v posledních letech docela boom. A oprávněně. Je skvělá! Zapomeňte na vanilku, je tu mango!
Náročnost: snadné Čas: 30 min + mražení Získáte: cca 0,5 l zmrzliny Potřebujete: 4 zralá manga 250 ml vody 80 g třtinového cukru šťáva z limety nebo z půlky citronu
Nejprve si připravte cukrový rozvar. Vodu s cukrem za stálého míchání přiveďte k varu. Až se cukr zcela rozpustí, cukrový sirup odstavte a nechte zcela vychladnout.
Mango oloupejte a odkrojte od pecky. Dužinu rozmixujte, přidejte šťávu z limety nebo citronu a vychladlý cukrový rozvar. Ochutnejte a případně přidejte ještě cukr a mixněte. Pořádně promíchejte a přelejte do nádoby, v které budete sorbet mrazit. Dejte do mrazáku a až začne sorbet mrznout (nesmí zmrznout úplně), cca po 30 – 60 minutách, vyndejte a opět rozmixujte nebo alespoň důkladně promíchejte. Tento proces s mixováním opakujte 3x, pak už nechte sorbet zmrznout zcela, ideálně přes noc.
Podávejte např. s lístečky máty.