Dezerty pečené

Dýňová roláda s vanilkovým krémem

Dýňová roláda s vanilkovým krémem | reBarbora's kitchen

V září proběhla na portálu Blogerky.cz výzva s mraženými produkty české značky Dione. Tuto značku jsem doposud neznala, takže jsem byla ráda, když jsem mohla produkty vyzkoušet. Vybrané blogerky si měly vybrat dva produkty, které posléze Dione dodala a z nich uvařit.

Ve výběru produktů mě na první pohled zaujala mražená dýně. Pokud vás toho o dýních zajímá více, sepsala jsem zde. Ač je zrovna sezóna čerstvé dýně, chtěla jsem tuto mraženou vyzkoušet. Kdo zná, tak ví, jak je pracné porcování dýně a tady to odpadá, což je super, takže jsem toho využila. Původně mě napadlo několik slaných pokrmů co z ní udělat, ale nakonec mi přišlo zajímavé udělat roládu.

Mražená dýně od Dione se na to výborně hodila, úhledné kostičky dýně jsem jen vhodila na pár minut povařit do vody, rozmixovala a měla jsem hotové pyré do rolády. Jak už jsem řekla, velké pozitivum je, že dýně už je očištěná a nakrájená, skvěle se tak hodí třeba do risotta. K mražené zelenině a ovoci většinou přistupuji s despektem a nedám dopustit na čerstvé. Dione na svém webu píše, že jejich zelenina a ovoce jsou čerstvější než čerstvé. Překvapilo mě to, ale musím uznat, že mnou testované produkty, byly opravdu výborné. Jak chuťově, tak vzhledově. Produktů jsem dostala více a jelikož jsem z nich opravdu nadšená, tak až vyzkouším i ostatní, sepíšu vám to do samostatného článku.

A teď už k samotné roládě :). Rolády jsem kdysi moc dělat nechtěla, myslela jsem, že je to náročný by se roláda nepotrhala, nepopraskala, prostě se dokonale povedla. No, a ono není, jak jsem posléze zjistila. Když dodržíte to, co máte, tak je to hračka a rychlovka. A ta z dýně je navíc nádherně vláčná, takže s těstem se nejen skvěle pracuje, ale i skvěle chutná.

Náročnost: středně pokročilé
Čas: 1 h

Potřebujete:
na roládu
125 g špaldové hladké mouky
100 g třtinového cukru
3 vajíčka
150 g dýňového pyré (rozmixovaná uvařená dýně)
2 lžičky kardamomu
2 lžičky skořice
(případně perníčkové koření)
1 lžíci vanilkového extraktu
půl lžičky sody
půl lžičky prášku do pečiva bez fosfátů
špetku soli

na krém
200 ml smetany ke šlehání
250 g mascarpone
půlku vanilkového lusku
1 lžíci vanilkového extraktu
můžete dát i vanilkový cukr, ale já krém nesladím

Nejprve si připravíme těsto na roládu. Vajíčka vyšlehejte s cukrem, přidejte dýňové pyré a vanilkový extrakt. Mouku smíchejte s kořením, sodou, práškem do pečiva a špetkou soli a přidejte k vyšlehaným vajíčkům. Vše důkladně promíchejte a nalijte na pečící papír, ale jen slabou vrstvu, cca 5 mm.  Mně toto množství vyšlo na jeden klasicky velký plech a jeden poloviční. Dejte péct do předehřáté trouby. Pečte cca 15 – 20 min na 190°C.

Dýňová roláda s vanilkovým krémem | reBarbora's kitchen

Když bude roláda upečená, tak ji i s papírem ihned (!) po vyndání z trouby srolujte. Kdybyste ji rolovali pak, tak by se polámala. Srolovanou ji nechte až do vychladnutí.

Než roláda vychladne, tak si připravte krém. Smetanu ušlehejte a pak do ní přidejte mascarpone, vyškrábnutá zrníčka z vanilkového lusku a vanilkový extrakt. Pokud máte rádi sladší, přidejte i cukr. Krém opět vyšlehejte.

Vychladlou roládu rozrolujte a namažte krémem. Opět zarolujte a dejte cca. na dvě hodinky ztuhnout, ať se vám lépe krájí.

Reklamy

Zanechat Odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit / Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit / Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit / Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit / Změnit )

Připojování k %s