Lahodná chuť arašídů, doplněná čokoládou pro mě už několik let patří k Vánocům. Arašídové cukroví plním různými krémy, nejčastěji právě čokoládovým či arašídovým.

Krém do arašídového cukroví:

Aby cukroví bylo co nejarašídovější, namazat můžete arašídovým máslem, to může být i smíchané s klasickým změklým máslem a klidně i trochou čokolády nebo čokoládové pomazánky.

Další z  velmi jednoduchých variant je arašídová nugeta či čokoládová pomazánka.

Výborná je také ganache s máslem. Ganache – do zahřáté smetany se vmíchá nalámaná čokoláda s vyšším obsahem kakaa, v poměru min. 1:1, čím víc čokolády oproti smetaně, tím je ganache hutnější. Poté ganacha smíchám s změklým máslem.

Změklé máslo lze také smíchat s rozpuštěnou čokoládou.

Cukroví můžete namazat i slaným karamelem, ideálně také smíchaným se změklým máslem, bude pevnější.

Krémy je také možné kombinovat, např. po obvodu arašídový a doprostřed čokoládový či opačně. Čokoládový eventuálně lze doplnit i pikantnější marmeládou.

Cukroví s krémy vždy skladuji v lednici a před konzumací nechávám chvíli při pokojové teplotě „povolit“.

Náročnost: snadné
Čas: příprava do 1h + odležení
Počet kusů: cca 20 - 40 (podle velikosti)

Potřebujete:
100 g jemně mletých nesolených arašídů
125 g hl mouky
100 g změklého másla
50 g moučkového cukru
1 žloutek

K dokončení:
100 g kvalitní čokolády
Drcené arašídy nebo ozdobičky

Tipy na krém:
Arašídové máslo
Arašídová nugeta
Čokoládová pomazánka
Čokoládová ganache

Všechny ingredience na cukroví smíchejte v kompaktní, nelepivou hmotu a v sáčku nebo folii uložte těsto ledničky. Alespoň na hoďku, jako klasicky u každého cukroví nebo do druhé dne.

Z odleželého těsta vyválejte plát (cca 3 mm) a vykrajujte libovolné tvary. Na plechu je můžete skládat i blíže k sobě. Pečte v troubě vyhřáté na 175°C 8 – 12 min, dokud cukroví nezačne zlátnout.

Vychladlé tvary slepujte krémem a vršek namáčejte v roztopené čokoládě. Povrch ozdobte.

Dobrou chuť a krásné Vánoce ♥