Čím víc se blíží jaro, tím víc mám zase chuť na odlehčená jídla a hlavně mé oblíbené saláty. Tento salát je sice velmi triviální, ale neskutečně dobrý, lehce pikantní chuť dresinku dodává zelenince a čočce parádní šmrnc. Doladit jej můžete i sýrem. A ta zelená barva mi krásně evokuje jaro, které zbožňuju.

Kadeřávek je superpotravina, která je u nás pořád trochu opomíjená, což je škoda vzhledem k jeho benefitům. Pokud se o kadeřávku chcete dozvědět více, získat tipy jak a co s ním a objevit mnoho výborných kadeřávkových receptů, určitě si přečtěte na apetitonline v čem spočívá jeho kouzlo.

Tento kadeřávkový salát se svojí barvou hodí na tento víkend, kdy se slaví irský svátek sv. Patrika, pro který je příznačný zelený trojlístek a tak se v tento den, nejen v Irsku, jedí zelená jídla, lidé se oblékají do zelených barev, i řeku neváhají nabarvit zeleně.

Den sv. Patrika je už velmi rozšířený i v čechách, tak co na počest křesťanského misionáře Patrika, si také připít dobrou irskou whisky (třeba Jamesonem nebo Tullamorkou) či černým pivem Guinness, k tomu si dát dobré zelené jídlo a 17. března si st. Patrik’s day užít a uctít památku patrona Irska :).
Více si o svátku i svatém Patrikovi můžete přečíst v tomto magazínu Alkoholu.cz, kde se o tomto dni i o sv. Patrikovi dozvíte spoustu zajímavostí. 

Náročnost: snadné
Čas: cca 30 min
Počet porcí: 1

Potřebujete:
4 velké listy kadeřávku
1/2 malé červené čekanky (radicchia)
1/2 hrnku zelené čočky

1 vrchovatou lžičku kvalitní hrubozrnné hořčice
2 lžíce oleje
1 lžičku vinného octa
1/2 lžičky mletého cukru (nebo dle chuti)
sůl
v případě potřeby 1 - 2 lžíce vody

TIP: na posypání - oříšky, semínka nebo třeba parmazán

*množství zeleniny a čočky berte klidně jen orientačně a neváhejte
si jej upravit dle momentální chuti

Zelenou čočku propláchněte a dejte vařit, přibližně na jeden díl čočky přijdou dva díly vody. Vodu osolte a dle potřeby ještě přilévejte. Čočku vařte na skus, asi tak 20 – 30 min.

Než se uvaří čočka, do misky natrhejte na menší kousky kadeřávek (bez té tuhé části listu) a listy čekanky.

Zálivku na salát udělejte smícháním hrubozrnné hořčice, oleje, vinného octa, cukru a soli. Pokud je moc hustá, přidejte lžíci vody.

Uvařenou čočku ještě horkou smíchejte s natrhaným kadeřávkem a čekankou a zalijte dresinkem. Nechte pár minut propojit chutě a podávejte, např. posypané oříšky nebo semínky.

TIP: Hotový salát je super také posypaný nastrouhaným parmazánem, nebo např. čedarem. Skvěle se hodí i jako příloha, nejen k masu, ale dokonalá kombinace je s opečeným sýrem halloumi. 

TIP2: Pokud máte rádi exotické chutě, zkuste si do salátu přidat kousky pomeranče, červeného jablíčka nebo zelené hrušky, určitě vás chuť mile překvapí.

Dobrou chuť ♥