Čím víc se blíží jaro, tím víc mám zase chuť na odlehčená jídla a hlavně mé oblíbené saláty. Tento salát je sice velmi triviální, ale neskutečně dobrý, lehce pikantní chuť dresinku dodává zelenince a čočce parádní šmrnc. Doladit jej můžete i sýrem. A ta zelená barva mi krásně evokuje jaro, které zbožňuju.
Tento kadeřávkový salát se svojí barvou hodí na tento víkend, kdy se slaví irský svátek sv. Patrika, pro který je příznačný zelený trojlístek a tak se v tento den, nejen v Irsku, jedí zelená jídla, lidé se oblékají do zelených barev, i řeku neváhají nabarvit zeleně.
Den sv. Patrika je už velmi rozšířený i v čechách, tak co na počest křesťanského misionáře Patrika, si také připít dobrou irskou whisky (třeba Jamesonem nebo Tullamorkou) či černým pivem Guinness, k tomu si dát dobré zelené jídlo a 17. března si st. Patrik’s day užít a uctít památku patrona Irska :).
Více si o svátku i svatém Patrikovi můžete přečíst v tomto magazínu Alkoholu.cz, kde se o tomto dni i o sv. Patrikovi dozvíte spoustu zajímavostí.
Náročnost: snadné Čas: cca 30 min Počet porcí: 1 Potřebujete: 4 velké listy kadeřávku 1/2 malé červené čekanky (radicchia) 1/2 hrnku zelené čočky 1 vrchovatou lžičku kvalitní hrubozrnné hořčice 2 lžíce oleje 1 lžičku vinného octa 1/2 lžičky mletého cukru (nebo dle chuti) sůl v případě potřeby 1 - 2 lžíce vody TIP: na posypání - oříšky, semínka nebo třeba parmazán *množství zeleniny a čočky berte klidně jen orientačně a neváhejte si jej upravit dle momentální chuti
Zelenou čočku propláchněte a dejte vařit, přibližně na jeden díl čočky přijdou dva díly vody. Vodu osolte a dle potřeby ještě přilévejte. Čočku vařte na skus, asi tak 20 – 30 min.
Než se uvaří čočka, do misky natrhejte na menší kousky kadeřávek (bez té tuhé části listu) a listy čekanky.
Zálivku na salát udělejte smícháním hrubozrnné hořčice, oleje, vinného octa, cukru a soli. Pokud je moc hustá, přidejte lžíci vody.
Uvařenou čočku ještě horkou smíchejte s natrhaným kadeřávkem a čekankou a zalijte dresinkem. Nechte pár minut propojit chutě a podávejte, např. posypané oříšky nebo semínky.
TIP: Hotový salát je super také posypaný nastrouhaným parmazánem, nebo např. čedarem. Skvěle se hodí i jako příloha, nejen k masu, ale dokonalá kombinace je s opečeným sýrem halloumi.
TIP2: Pokud máte rádi exotické chutě, zkuste si do salátu přidat kousky pomeranče, červeného jablíčka nebo zelené hrušky, určitě vás chuť mile překvapí.
Dobrou chuť ♥
