Květákové rizoto s houbami a cuketou

Rizoto nemusí být jen z rýže, úplně skvěle vám rýži zasupluje květák, který když rozsekáte ve food procesoru, vypadá právě jako rýže. Takže budete mít tuze zdravé rizoto a to co, to chcete! 🙂

Náročnost: snadné
Čas: 15 - 20 min
Počet porcí: 3 - 4 

Potřebujete:
1 malý květák
1 mini cuketku 
cca 5 krémových žampionů
1 jarní cibulku
worchester
hrst čerstvých bylinek
ghí nebo kousek másla a trochu oleje na smažení
sůl, čerstvě mletý pepř
pro masožravce můžete přidat 50 - 100 g slaniny či šunky
nakonec můžete vmíchat 2 vajíčka, ale není to nutné

Očištěný květák rozdělejte na menší růžičky a rozsekejte je ve food procesoru, vzniknou vám zrníčka stejná jako rýže. Nemixujte ale příliš dlouho, ať z květáku nemáte kaši.

Na pánev dejte kousek másla a trochu oleje nebo kousek ghí. Přidejte jarní cibulku nakrájenou na drobno a lehce ji orestujte. Pokud budete dávat i slaninu či šunku, přidejte ji teď. Poté dejte na pánev i květákovou rýži a na menší kousky nakrájené žampiony. Stačí restovat tak deset minut, ale pokud chcete květákovou rýži měkčí, restujte tak dlouho, dokud nebude tak, jak ji chcete. Dochuťte worchesterem, solí a pepřem a bylinkami.

Nakonec můžete vmíchat i jedno či dvě vajíčka, ale není to nutné, bez vajíčka bude směs více sypká než s vajíčkem, ale i s tím vajíčkem to stále bude konzistencí jako rizoto.

Dobrou chuť ♥