Chuťovky, předkrmy · Hlavní jídla · Nezařazené · Přílohy

Dýňová frittata

Frittata je báječně univerzální jídlo. Výborně chutná teplá i studená, skvěle poslouží jako rychlá večeře či oběd, např. se zeleninovým salátem, jako luxusní víkendová snídaně i jako jídlo do krabičky.

Co do surovin, je variabilita taky skvělá. Základem jsou vajíčka, smetana, sýr a pak už je jen na vaší chuti nebo domácích zásobách, co zvolíte. Já třeba nejvíc miluju z cukety a šunky, ale tentokrát jsem zvolila moji oblíbenou podzimní zeleninu – dýni.

Protože je dýně sladší, báječně k ní ladí výraznější sýry, např. sýr s modrou plísní, feta, pecorino, comté.. může být i mix více druhů. Uzeninu nemusíte přidávat vůbec, pokud chcete čistě vegerariánský pokrm, já mám k dýni ráda slaninu, tentokrát jsem ji dala půl na půl se šunkou. Jelikož je dýně nasládlá, sladkou smetanu jsem namíchala se zakysanou, ale klidně můžete dát jen sladkou.

Frittata se připravuje nejprve orestováním a následně pečením, vhodná je na ni tedy pánev, kterou lze rovnou dát i do trouby. Ideál je na to nádobí Fabini – české, řemeslné, kvalitní, celonerezové. Určitě se u nerezu nebojte připékání, s dobrou údržbou a pár triky může i nerez být nepřilnavý, ale o tom zase příště.

Náročnost: snadné
Čas: do 1 h
Počet porcí: 4 - 6

Potřebujete:
400 g očistěné dýně (ideálně hokaido, příp. máslová)
150 g šunky/slaniny
150 - 200 g sýru (ideálně výzrálejší)
100 g zakysané smetany
100 ml smetany 30%+
5 větších vajec
Pórek cca 5 - 10 cm
2 stroužky česneku
Mletá uzená paprika
Špetka muškátového květu
Bylinky dle chuti (např. tymián, oregano, petržel)
Sůl, čerstvě mletý pepř

Troubu si předehřejte na 200°C.

Dýni zbavte seminek a nakrájejte na menší kostičky, stejně tak šunku. Nakrájejte i pórek a česnek a na pánvi zlehka orestujte, dokud dýně nezměkne. Pórek a česnek přidávám později, těm stačí krátká chvilka. Nakonec vmíchejte nakrájený nebo nastrouhaný sýr a nasekané bylinky.

Vejce rozšlehejte se smetanami, kořením, i solí a pepřem. Tímto zalijte směs na pánvi a šoupněte do trouby. Pečte 20 – 30 min, dokud frittata nezezlátne. Uvnitř by neměla být zcela propečená by nebyla suchá, konzistence má být jakoby pudinková.

Frittata je výborná s lehkým zeleninovým salátem, klidně třeba jen polníček ochucený medovo-hořčičným dresinkem.

TIP: Frittata vydrží v lednici, klidně si ji večee upečte a ráno dejte k snídani nebo vezměte do práce, studená je také velmi lahodná.

Dobrou chuť ❤

Recept vznikl ve spolupráci s Fabini, mladou českou firmou, vyrábějící krásné a kvalitní nerezové nádobí ❤

Přidat komentář

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google photo

Komentujete pomocí vašeho Google účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s

Tento web používá Akismet na redukci spamu. Zjistěte více o tom, jak jsou data z komentářů zpracovávána.