Kombinaci čočky, zeleného chřestu a ořechů jsem ochutnala loni v restauraci Mirka Kaliny a okamžitě jsem si ji zamilovala. V různích obměnách jsem si pak připravovala i doma a tady máte moji momentálně nejoblíbenější verzi :).

Salát je výborný teplý i studený, skvěle se tak hodí i jako občerstveni na piknik nebo do krabičky do práce.

Náročnost: snadné
Čas: cca 45 min
Počet porcí: cca 2

Potřebujete:
1 hrnek zelené francouzské čočky (cca 200 g)
½ – 1 balení zeleného chřestu
hrst cherry rajčátek
hrst nasekaných ořechů

Zálivka:
1 lžíce tekutého medu
2 - 3 lžičky šťávy z citronu
1 lžička balzamika – může být krémové i klasické
sůl
čerstvě mletý pepř

Libovolně bylinky na posypání
Přidat můžete také: olivy, papriky, sušená rajčata, sušenou šunku, vajíčko..

Čočku uvařte dle návodu, stačí jen důkladně propláchnout a v osolené vodě cca 20 min vařit, dokud nezměkne. Do vody je dobré přidat i vývar.

Chřest očistěte – u zeleného stačí odkrojit tuhé konce a uvařte (podrobněji zde) v osolené vodě, by lehce změknul, ale zůstal stále křupavý. Vařte 4 – 7 min, podle velikosti a tlouštky chřestu.

Všechny ingredience na zálivku smíchejte v jednotnou emulzi.

Do uvařené čočky dejte libovolně překrájený chřest (vršky chřestu si můžete nechat na ozdobu), rozpůlená cherry rajčata a promíchejte se zálivkou. Posypte nasekanými ořechy a případně i bylinkami dle chuti.

TIP: Na tento salát se hodí nejen francouzská zelená čočka, ale také černá čočka Beluga, ráda také obě čočky v salátu kombinuji.

Dobrou chuť ♥