Křehký koláč s rebarborou a malinami

Právě nám začíná sezóna rebarbory (též taky reveň), zeleniny, která je však výtečná a známá hlavně ve sladkých dezertech. Zde na blogu už pár sladkých receptu z rebarbory najdete a dnes mám pro vás další, křehké těsto a skvělá rebarborová nápň doplněná malinami, úplná pohádka, tak šup na to 🙂

Náročnost: snadné
Čas: celkově cca 80 min
Počet porcí: 8 – 10

Potřebujete:
Těsto
200 g hladké mouky (špaldová nebo obyč)
100 g másla
50 g pudrového cukru (melu si vlastní ze třtinového)
1 vejce
kůra z půlky citronu
1 lžička vanilkového extraktu

Náplň
3 delší stonky rebarbory
cca 150 g mražených malin Dione
šťáva z půlky limetky (nebo citronu)
2 rovné lžíce mouky (může být i kukuřičný škrob)
cukr dle chuti (já dala 6 rovných lžic třtinového)
*rebarbora je dost kyselá, takže pokud nemáte rádi kyselejší, dejte 
cukru min. 100 g

Těsto

Mouku s cukrem a s máslem smíchejte na drobenku. Zapracujte vejce a šťávu z citronu a vytvořte hladké, vláčné a nelepivé těsto, které dejte alespoň na půl hodinky do lednice odpočinout.

Po odpočinku těsto rozválejte (nebo já ho rukou rozprostírám) do formy a nasypte ovocnou náplň.

Troubu předehřejte na 180°C

Náplň

Rebarboru očistěte, odkrojte dřevnatý konec a vršek a oloupejte. Nakrájejte ji na maličko silnější plátky a v míse smíchejte s moukou, cukrem a šťávou z limety. Nasypte směs do připravené formy s těstem. Maliny buď rovnou zapracujte k rebarboře nebo jimi posypte koláč až naplněný rebarborou, byste si je moc nepomačkali.

Dejte péct na 35 – 45 minut, dokud okraje koláče nezezlátnou. Nekrájejte koláč hned horký, ale nechte ho trochu zpevnit, já mám nejradši, když je přes noc v ledničce.

TIP: Náplň můžete udělat čistě jen z rebarbory, ale také k ní můžete namísto malin přidat jahody, které s ní ladí také úplně dokonale. K rebarboře se hodí i broskve (nektarinky) či jablíčka. Nic nezkazíte ani přidáním kapky alkoholu, např. Grand marnier či Quantro. Super je také celý koláč ještě posypat drobenkou, pokud ji máte rádi. Výborná bude např. s přidáním namletých mandlí.

Dobrou chuť ♥

Pokud se vám recept líbil, potěší mě sdílení a budu ráda i za vaše zpětné reakce ♥