Po valentýnském hlavním chodu a drinku nakonec i sladká tečka. Nepřeslazený, lehoučký a super rychlý pohár, během chviličky vykouzlíte jahodové nebe ♥.

V rozpisu ingrediencí uvádím sušenky/piškoty, ale můžete využít i jakékoliv zbytky těsta (s těmi je to nej), já jsem zrovna měla odkrojky z dortu, tak jsem je tam šoupla :).

Náročnost: snadné
Čas: cca 30 min
Počet porcí: cca 2

Potřebujete:
ZÁKLAD
100 g máslových sušenek
100 g kakaových sušenek
nebo cukrářské piškoty

KRÉM
100 g mascarpone
200 g crème fraîche 
můžete přidat i přibližně 3-4 jahůdky na jemno pokrájené nebo 2 lžičky
jahodového prachu (mleté lyo jahody)

KARAMELIZOVANÉ JAHODY
250 g jahod
5 - 6 lžic cukru
5 lžic vody
1/2 - 3/4 lžičky škrobu
3 lžíce portského vína
pár kapek citronové šťávy (cca půl lžičky)

Začněte s přípravou karamelizovaných jahod, ideálně den předem nebo alespoň pár hodin, ať stihnou zchladnout.

Jahody pokrájejte na malé kousky, ale nechte si jednu větší jahodu stranou do pohárku na ozdobu (jeden pohár, jedna či více jahod). Do rendlíčku dejte rozpustit cukr a vodu, až se cukr rozpustí, přidejte jahody a na mírném plameni vařte pár minut, než jahody změknou. Až začnou jahody trošku měknout, přidejte portské víno. Na závěr vmíchejte škrob, nechte vzkypět a odstavte. Dejte vychladnout.

Před kompletací pohárků si připravte krém. Mascarpone společně s crème fraîche vyšlehejte a přidejte i lžíci připravených karamelizovaných jahod. Nakonec pokud chcete přidat i čerstvé jahody, vmíchejte je nakrájené na maličké kousky.

A teď můžete sestavit pohárky. Na dno rozdrťte sušenky, nejprve jednu barvu (např. máslové) a druhou až na další vrstvu. Na sušenky naneste část krému (můžete nejdříve kápnout portské, ale jen jemně), poté karamelizované jahůdky, další nadrcené sušenky, opět část krému a ozdobte čerstvým ovocem a třeba i srdíčky a můžete podávat. Klidně si pohárky i předpřipravte den předem a nechte v lednici rozležet do druhého dne, záleží na vás :).

TIP: Do jahod můžete přidat i semínka z půlky vanilkového lusku, stejně tak i do krému. Namísto jahod můžete dát maliny. Namísto crème fraîche se dá použít i klasická zakysanka, ale dejte co nejtučnější. A pokud chcete krém romanticky růžový, přidejte kapičku gelové potravinářské barvy (stačí ale opravdu jen kapka), případně kapkou šťávy z řepy. 

Dobrou chuť ♥

Pokud se vám recept líbil, potěší mě sdílení a budu ráda i za vaše zpětné reakce ♥

Foceno Sony Alpha A6000, Sony SEL35F18 35mm