Jelikož jsem víc na slané než na sladké koláče, tak ráda vymýšlím různé nové kombinace. A tak když jsem měla doma zbytek řepy a kozího sýru, volba byla jasná :).

Náročnost: snadné
Čas: 2 h
Počet porcí: cca 8

Potřebujete:
Na těsto:
250 g hladké špaldové mouky
120 g studeného másla
špetku soli
50 - 100 ml vody (nebo dle potřeby)
1 žloutek
1 lžičku sody

Na náplň:
4 menší červené řepy
100 g slaniny (nemusí být)
100 g kozího sýra
100 g zakysané smetany (nebo i víc, dle chuti)
sůl
čerstvě mletý pepř

Nejprve si připravte těsto. Všechny ingredience smíchejte a vypracujte hladké těsto. Zpočátku se těsto bude lepit, dostatečně vypracované těsto už lepit nebude. Vodu dejte dle potřeby. Vypracované těsto dejte na hodinu odležet do lednice.

Mezitím co bude těsto odpočívat, připravte si náplň. Řepu oloupejte a nastrouhejte, klidně nahrubo. Slaninu nakrájejte na menší kostičky. Nastrouhanou řepu a nakrájenou slaninu smíchejte se zakysanou a dle chuti osolte a opepřete.

Troubu si zapněte na 190°C. Odpočaté těsto nahňatlejte do koláčové formy, i do okrajů. Naplňte připravenou náplní a na tu dejte kousky kozího sýru. Dejte péct na cca 30 – 40 minut.

Koláč je výborný teplý i studený.