Krémová polévka z kukuřice

Kukuřičná polévka je příjemně lehounce nasládlá a svou barvou krásně prozáří podzimní dny.
Navíc je tuze variabilní. Můžete si ji dát s opraženou slaninou, čerstvou nebo praženou kukuřicí, s kousky sýru, chilli papričkami, česnekovými krutony, zapečeným sýrovým toustem, šunkovým svítkem, bylinkami.. vždy bude chuťově naprosto skvělá!

Pár tipů na dochucení

Já dnes pro vás mám mou oblíbenou verzi, ale lze si ji libovolně upravit – pokud nemáte rádi muškátový květ, klidně jej vynechte. Mrkev zase můžete zaměnit za červenou papriku. Přidat se dá i kousek celeru a petržele (ale opravdu jen kousek, jinak z toho bude svíčková). Mrkve nedávejte víc jak jednu, polévka by byla moc sladká, mrkev dávám hlavně kvůli barvě. Smetany na zjemnění dávám do polévek relativně málo, cca 2 – 3 lžíce, vy dejte klidně kolik máte rádi.

Když mi přišel od Russell hobbs nový tyčák, chtěla jsem ho vyzkoušet na něčem náročném, takže volba kukuřice byla jasná, s tou si máloco poradí. Tyčový mixér Retro Vintage Cream z Retro edice sice z kukuřice neudělá sametově hebké pyré, ale na rozdíl od jiných tyčáků, které jsem za léta používala, ji rozmixoval tak dokonale, že přepasírovat polévku už byla jen hračka a otázka pár vteřin, takže moje nadšení bylo na vrcholu a teď u nás bude kukuřičná polévka konečně mnohem častěji, miluju ji :). A teď k samotné polévce.

Náročnost: snadné
Čas: do 30 min
Počet porcí: cca 3 

Potřebujete:
1 balení mražené kukuřice (350 - 400 g)
1 menší až střední mrkev
1/2 cibule
1 větší stroužek česneku
700 - 900 ml vývaru
mletá uzená paprika - 0,5 - 1 lžička
špetka mletého muškátového květu
sůl, čerstvě mletý pepř
20 - 50 ml smetany ke šlehání (dle chuti i víc)
Dle chuti na ozdobu - krutony, kukuřice, chilli, slanina, sýr, bylinky (např. petržel, koriandr, libeček..)

Na přepuštěném másle nebo oleji orestujte do lehce zlatavé barvy nakrájenou mrkev a cibuli. Poté přidejte ještě zezlátnout česnek a nakonec vsypte kukuřici, přidejte sůl a pepř. Promíchejte a zalijte vývarem. Vařte do změknutí a poté vše důkladně rozmixujte. Pokud chcete polévku zcela hladkou, přepasírujte ji přes jemné síto.

Nakonec polévku dochuťte mletou uzenou paprikou, špetkou muškátového květu, případně ještě solí a pepřem. Zjemněte smetanou a krátce prohřejte.

Servírujte dle chuti s opraženou slaninou, kukuřicí, krutony, nastrouhaným sýrem, nakrájenými chilli papričkami..

TIP: kukuřičná polévka se dá samozřejmě udělat i z čerstvé kukuřice, z mražené je ale mnohem rychlejší. Pokud ji chcete více hustou, přidejte do základu jeden očištěný a nakrájený brambor. Když namísto uzené mleté papriky dáte kurkumu, budete mít kukuřičnou polévku šmrncnutou orientem, určitě zkuste 👌.