Spojení čokolády a malin je vždy sázka na jistotu, tato kombinace chutná přímo nadpozemsky a tak jsem ji zvolila i na valentýnský dezert. Cupcake, malý dortíček, je velice efektní, roztomilý i chutný a potěšíte s ním každého nejen na valentýna, brownies s malinami totiž dokáže odolat málokdo, nejsem výjimka :).

Valentýnské cupcakes jsem připravila ve spolupráci s Bonami, kde ráda nakupuji nejen takovéto krásné nádobí, ale i mnoho dalšího. I když co si budem, pro krásné nádobí mám slabost a dělat si občas radost je důležité, tak ať v tom nejsem sama :).

Náročnost: střední 
Čas: do 1 h 
Počet porcí: 12 ks velkých nebo 24 ks mini 

Suroviny: 
Brownies muffiny 
125 g másla 
160 g čokolády s vysokým obsahem kakaa 
70 g třtinového cukru 
3 velká vejce 
80 g mouky hl. 
1 rovná lžička kypřícího prášku bez fosfátů 
Špetka soli 

Malinový krém cca 200 - 300 g mražených malin 
250 g mascarpone 
100 ml smetany ke šlehání 
dle chuti jemně mletý cukr 

K dokončení 
nadrcené lyofilizované maliny * 
sušené květy růže * 
malinový džem (lze vynechat) 
* libovolně lze obměnit za jiné zdobení nebo čerstvé ovoce

Postup muffiny:

Máslo a čokoládu rozpusťte na vodní lázni. Nechte zchladnout, ale ne ztuhnout. Vejce s cukrem vyšlehejte do nadýchané pěny, na minimálně dvojnásobný objem. Do vyšlehaných vajec postupně zašlehejte rozpuštěnou čokoladu a nakonec už jen stěrkou vmíchejte prosátou mouku s práškem do pečiva.

Troubu předehřejte na 180°C

Formu na muffiny vyložte papírovými košíčky, nalijte těsto a dejte péct na cca 15 – 20 min.

Postup krém:

Maliny dejte do kastrůlku rozvařit, poté je důkladně propasírujte a šťávu z malin znovu zahřejte se lžící škrobu nebo dvěmi lžičky pektinu. Nechte zchladnout a dejte do lednice. Druhý den vyšlehejte s mascarpone, smetanou a mletým cukrem.

Dokončení:

Pokud chcete muffiny plnit marmeládou, vykrojte kousek středu, dejte lžičku marmelády a vykrojeným kouskem opět přikryjte. Povrch muffinu ozdobte krémem a libovolně dozdobte.

TIP: Malinový krém je výborný i z tvarohu, ideálně tučný farmářský tvaroh a vyměnit za mascarpone.