Tartaletky nebo košíčky jsou víceméně zažité jako sladkosti, ale neméně lahodné jsou i jejich slané verze. Tyto s uzeným lososem se báječně hodí k bílému nebo růžovému vínu a budou také výborným a efektním valentýnským pokrmem.
Valentýnské tartaletky jsem připravila ve spolupráci s Bonami, kde ráda nakupuji nejen takovéto krásné nádobí ❤.
Náročnost: snadné
Čas: do 1 h
Počet porcí: 6 ks tartaletky 10 cm
Suroviny:
Korpus tartaletek
190 g hl.mouky
100 g studeného másla
1 (menší) vejce *
1 lžíce ledové vody
špetka soli
* v případě pečení z 1/2 dávky lze vejce vynechat a dát jen ledovou vodu
Náplň tartaletek
500 g tučné zakysané smetany (18% +)
1 - 2 lžičky bylinkového koření
dle chuti sůl a čerstvě mletý pepř
ccac250 g uzeného lososa
+ na ozdobu čerstvé klíčky, bylinky nebo sušené bylinky
Postup tartaletky:
Mouku, sůl a máslo rychle zpracujte na drobenku. Přidejte vejce a vodu a zpracujte v hladké těsto. Při zpracování roztírejte těsto hřbetem ruky, takto se ideálně spojí. Těsto dejte na hodinku do lednice a posléze s ním vyložte formičky na tartaletky/košíčky a dejte péct do předehřáté trouby na 180°C dokud tartaletky nezezlátnou.
Postup na náplň:
Zakysanou smetanu smíchejte s bylinkami, solí a pepřem a naplňte jí vychladlé košíčky. Navrch dejte kousky uzeného lososa a libovolně ozdobte. Podávejte vychlazené.
TIP: Korpusy tartaletek/košíčků si může předpéct i několik dní předem.
reBarbora's kitchen 