Balık ekmek je tradiční turecký pouliční pokrm, v doslovném překladu je to ryba v chlebu, resp. v bílém pečivu, neb chléb je u nás naprosto jiný. Ryba se dává tučnější, běžně makrela nebo může být treska.

Zeleninová obloha se v sendviči může různě měnit, můžete dát rajčata, rukolu, různé druhy salátů, čerstvou cibuli.. Slanina, kterou jsem přidala sice vůbec turecká není, ale já ji mám s treskou ráda, tak jsem nakonec zvolila takovou česko-tureckou fůzi 😀.

»recept na pečivo tu«

Náročnost: snadné
Čas: do 1 h
Počet porcí: cca 2

Suroviny:
Bagetka nebo bílý chléb 2x
Filet z tresky nebo makrely 2x
Slanina
Větší rajče
Chilli paprička (lze vynechat)
Čerstvý baby špenát a salátové listy dle chuti

Salsa verde
1 velká hrst lístků petrželky
cca 1 lžíce lístků máty
50 ml oleje (nebo dle potřeby)
1 menší ančovička
Sůl, případně dle chuti kapary

Jogurtový dip
200 g bílého jogurtu
Hrst lístků máty
Pár kapek šťávy z citronu
Sůl, čerstvě mletý pepř

Nakládaná červená cibule
150 ml horké vody
30 - 50 ml červeného vinného octa
1 lžíce cukru
Sůl, dle chuti hořčičné semínko a pepř

Postup:

Na salsu verde vše společně rozmixujte. Na jogurtový dip nasekejte mátu a vmíchejte ji do jogurtu, dle chuti osolte.

Nakládanou cibuli si připravte předem, ideálně den, ale postači i 2 hodinky – cibuli nakrájenou na proužky nebo kolečka dejte do zavírací skleničky a zalijte nálevem z octa, vody, cukru a soli.

Špenát spařte krátce vodou nebo na pánvi na másle. Slaninu orestujte do křupava. Filety z ryby opečte na grilu nebo na pánvi, stačí je jen osolit a opepřit a zakápnout citronem nebo limetou, ale chutné jsou i posypané paprikou.

Bagetku podélně překrojte, na jednu část dejte trochu salsy, na druhou trochu dipu. Vložte, spařený špenát, plátky slaniny, rajčat, cibule a salátových lístků a samozřejmě rybu.

Tip na další náplň: fíky, coleslaw, rukola, papriky čerstvé nebo grilované/pečené,..

Dobrou chuť ❤