I jednoduchý dezert může být velmi lahodný, to je přesně případ cheesecaku ve skle, který je hotový během chvilky.

Já zde uvádím recept s rybízem, ale snadno jej můžete zaměnit za jiné ovoce – velmi chutné jsou v krému ostružiny, které jsou stejně jako rybíz osvěžující a dodají barvu. Stejně tak borůvky. Moc dobrý je krém také s jahodami nebo malinami, ale nebude tak intenzivní barva. Ovoce samozřejmě může být i mražené.

Náročnost: snadné
Čas: do 1 h
Počet porcí: +/- 6 menších

Potřebujete:
Na sušenkovou vrstvu
200 g máslových sušenek
50 g mandlových sušenek (amaretky)
*amaretky lze vynechat, zaměnit za jiné mandlové či přidat místo nich pár mandliček

Na krémovou vrstvu
300 g rybízu (mohou být i ostružiny, maliny či jahody)
Cukr dle chuti - cca 50 - 150 g
250 g mascarpone
250 g tučné zakysané smetany (kupuji krhanickou)
Dle chuti vanilkový lusk nebo extrakt, či lžíce vanilkového cukru

Postup:
Sušenky rozemelte nebo nadrťte, můžete k nim přidat i pár lžic rozpuštěného másla, ale není to nutné, z krému navlhnou dostatečně.

Kuličky rybízu rozmixujte s cukrem a propasírujte. Vzniklé rybízové pyré vyšlehejte společně s mascarpone a smetanou, přidejte také semínka z vanilkového lusku, nebo extrakt či vanilkový cukr.

Do skleniček vrstvěte část sušenek, trochu je utlačte, dejte vrstvu krému a vrstvení opakujte. Nakonec krémovou vrstvu ozdobte čerstvým ovocem a dejte do ledničky vychladit.

TIP: Krém je také moc dobrý s tvarohem, když smícháte zakysanku a tvaroh, budete mít lahodný „pacholíkový“ krém.