Na rozdíl od hovězího tataráku nedělám lososový ze syrové ryby, ale z uzené, zauzená chuť mu dodá šmrnc a kor v kombinaci s mangem a avokádem je to velmi svěží pokrm, báječně se tak hodí na léto.

Náročnost: snadné
Čas: cca 30 min
Počet porcí:

Potřebujete:
Na lososový tataráček:
200 g uzeného lososa
kousek jarní/lahůdkové cibulky – cca 10 cm bílé části
4 kapary
1 lžičku worchestru
šťávu z ½ citronu nebo limety
1 lžičku dijonské hořčice
sůl
čerstvě mletý pepř, ideálně bílý

Na „ avokádovo-mangový tataráček“:
1 avokádo
1 mango
šťáva z ½ limetky nebo malého citronu
sůl

K podávání:
krémové balzamiko
hořčice s majonézou 1:1
citron, semínka, bylinky, kapary..

Lososa, kapary i cibulku nakrájejte na maličké kousky. Přidejte worchester, šťávu z limety, hořčici, sůl a pepř a promíchejte. Dejte do lednice odležet.

Mango a avokádo očistěte a taktéž nakrájejte na maličké kousky, zakápněte limetkovou šťávou a osolte.

Servírujte lososový tatarák na lůžku z manga a avokáda. Na doplnění je dobré krémové balzamiko a majonéza smíchaná s dijonskou hořčicí 1:1. Doplňte ještě třeba oblíbenými semínky a celými kapary.

TIP: místo hořčičné majonézy zkuste podávat např. s koprovou, která je k lososu také vhodná. Do majonézy přidejte třošku nasekaného kopru a buď jen promíchejte nebo rozmixujte.

Dobrou chuť ♥