Kdo by nemiloval vafle, hlavně co se dětí týče! Připravte jim je třeba jako sladkou odměnu za vysvědčení a sladký vstup do letních prázdnin.

Vafle jsou výborné s čímkoliv, hlavně s ovocem. A protože je sezóna jahod, zvolila jsem právě jahody, které jsem na osvěžení doplnila Bzeneckým balzamikem a limetkou, a javorovým sirupem místo cukru. Svěží, letní :).

Náročnost: snadné
Čas: cca 1 – 1 ½ h
Počet porcí: +/- 10 vaflí

Potřebujete:
Wafle:
2 větší vejce
1 lžíci třtinového cukru 
300 ml plnotučného mléka
300 g hladké mouky (může být i namíchaná s polohrubou)
1 prášek do pečiva s vinným kamenem (bez fosfátů)
½ lžičky jedlé sody
špetka soli

Jahodový přeliv:
200 g jahod
2 lžíce krémového (případně klasického) balzamika Bzenecký ocet
2 lžíce javorového sirupu
šťáva a kůra z limety

Vanilkový krém:
mascarpone, ricotta nebo creme fraiche (zakysaná smetana)
mletý třtinový cukr
½ vanilkového lusku

K servírování:
čerstvé jahody (může být i další ovoce)
nasekané ořechy
máta nebo meduňka

Prosátou mouku promíchejte s kypřícím práškem, sodou a špetkou soli. Přidejte vejce, cukr a mléko a vyšlehejte hladké těsto.

Rozehřejte vaflovač a dávkujte na jednu vafli cca 1 sběračku těsta. Těsto nenalévejte do vaflovače až k okrajům, samo se tam rozlije při pečení. Opékejte pár minut do zlatova.

Jahody můžete udělat teplé – jahody pokrájejte a dejte je do rendlíku spolu s javorovým sirupem a balzamikem. Přidejte i šťávu a kúru z limety. Můžete nechat jen prohřát a mít tak s kousky jahod, nebo rozvařit na hustější pyré, v tom případě dejte balzamiko a limetu ke konci.

V sezóně čerstvých jahod dávám většinou přednost rychlé, studené variantě – jahody nakrájejte a smíchejte s balzamikem a javorovým sirupem.

Mascarpone nebo creme fraiche smíchejte s mletým cukrem a vanilkou.

Servírujte vafli s mascarpone nebo zakysanou smetanou, či ricottou, přelité jahodami a ozdobené čerstvým ovocem.

Nebo vafli srolujte do kornoutku a dle libosti naplňte, to určitě velmi ocení děti, kor když jim tam přidáte i zmrzku a polijete čokoládou.

TIP: Jak jsem psala na začátku, vafle jsou skvělé s čímkoli, zkuste je doplnit i kopečkem zmrzliny, třeba vanilkovou nebo čokoládovou.

TIP2: Těsto bude více nadýchané, když nejdříve vyšleháte vajíčka, posléze i s cukrem, pak přidáte mléko a promíchané sypké suroviny zapracujete stěrkou až na konec. Naopak na oplatkové vafle, které jsou fajn jako kornoutky, uberte trošku kypřícího prášku. 

Dobrou chuť ♥

Koukněte i na můj první videorecept, jak na vafle, děkuji!

Recept je ve spolupráci s Bzenecký ocet a Milujeme ocet ♥