Rychlá piškotová roláda s čoko krémem, který je díky přidané zakysance zároveň svěží a třešně tento báječný kontrast jen korunují. Krom třešní se k čokoládovému krému hodí také maliny, jahody, ostružiny nebo třeba borůvky. Prostě ideální dezert na léto :).

Náročnost: snadné
Čas: cca 1 h
Počet porcí: 2 rolády

Potřebujete:
Těsto:
6 vajíček
8 lžic krupicového cukru
12 lžic hladké mouky

Krém:
150 ml smetany (30%)
200 g čokolády s vyšším obsahem kakaa (min- 53%, kupuji na vaření v Lidlu)
300 g creme fraiche
100 g tučnější zakysané smetany

*pokud nemáte creme fraiche, dejte napůl mascarpone a tučnější 
zakysanou smetanu,samotná zakysaná smetana by byla moc tekutá, můžete 
ji i vynechat, ale je dobré ji do krému přidat pro osvěžení

K dokončení:
čerstvé třešně, ale výborné jsou i jahody, maliny nebo borůvky

Jako první si připravte základ na krém – ganache. ať stihne ztuhnout. Smetanu ohřejte až k bodu varu a ihned z plotýnky sundejte. Vmíchejte do ní nalámanou čokoládu a důkladně rozmíchejte. Dejte do lednice alespoň na dvě hodinky, lepší je přes noc.

Těsto na roládu

Zapněte troubu na 180°C.

Vejce šlehejte za postupného přidávání cukru do pevné a nadýchané pěny. Je třeba šlehat dlouho, cca 20 min, než takové nadýchanosti dosáhnete, ale to je úskalí piškotového těsta :). Do ušlehaných vajec s cukrem jemně stěrkou vmíchjte prosátou mouku, tu přidávějte postupně, nejlépe po třetinách.

Poté těsto rozetřete na pečící papír na plech, vyjde to na dva plechy, tedy na dvě rolády. Rozetřete jen tenkou vrstvu, přibližně do |5 mm.

Dejte péct do předehřáté trouby na 7 – 10 min. Těsto bude upečené rychle, jakmile začne růžovět a zlátnout, plech z touby vyndejte.

Ještě horké těsto přikryjte i s pečícím papírem čistou utěrkou a srolujte. Po vychladnutí a před plněním opět rozmotejte a papír z těsta opatrně sundejte.

Krém

Připravenou ganache vyšlehejte s creme fraiche a zakysanou smetanou.

Kompletace

Pláty na roládu potřete krémem na který poklaďte vypeckované třešně a zarolujte. Před krájením nechte alespoň chvíli vychladit.

TIP: Těsto jsem dělala kvůli barvě světlé, ale dobré je i kakaové – stačí do těsta přidat cca dvě lžíce kakaa, to nejprve zamíchejte do mouky.

Dobrou chuť ♥