Košíčky jsou na občerstvení parádně efektní a to i ve slané variantě. Dnes tu pro vás krom receptu na samotné košíčky mám i dva tipy na náplně, ale nebojte se experimentovat a určitě zazáříte nejen na Silvestra :).

Náročnost: snadné
Čas: cca 1,5 h
Počet porcí: cca 20 ks

Potřebujete:
Korpusy košíčků
150 g hladké mouky
1 velký žloutek (případně celé malé vejce)
1 - 2 lžíce ledové vody
80 g másla
Sůl

Tuňáková pěna
1 plechovka kvalitního tuňáka
1 - 2 lžíce změklého másla
2 lžíce hodně tučné zakysané smetany nebo creme fraiche
50 g termizovaného sýra (např. Lučina)
Šťáva z citronu
Sůl
pepř

Kapary
Modré hrozny

Sýrová pěna z plísňového sýru
100 g sýru s modrou plísní (hodně krémový)
1 lžíce másla
50 g lučiny
1 - 2 lžíce zakysané smetany
Sůl
Pepř
Nasekané ořechy
Hrozny
Já ještě doladila vege kořením od Sonnenntoru

Košíčky
Máslo s moukou a solí smíchejte na drobenku, přidejte vejce a nakonec vodu. Vytvořte nelepivé těsto a uložte jej na půl hodinky – hodinku do ledničky rozležet. Těsto poté vtlačte do formiček, dno propíchejte vidličkou a dejte péct do předehřáté trouby na 180°C, dokud nezačnou zlátnout – cca 10 min.

Tuňáková a sýrová pěna

Všechny ingredience, by měly mít stejnou (přibližnou) teplotu, by se máslo nezačlo srážet.
Všechny ingredience na tuňákovou pěnu společně promixujte. Pěnou naplňte košíčky, ideálně sáčkem se zdobičkou. Ozdobte kapary a hroznem.
Stejně postupujte u sýrové pěny, jen ozdobte ořechem a hroznem.

TIP: Pokud chcete košíčky s náplní křupavé, podávejte ihned, pokud je chcete mít od náplně vláčné, nechte pár hodin rozležet.

Dobrou chuť ♥