Domácí majonéza bývá tak trochu strašák, ale netřeba se jí vůbec bát. Stačí nic neuspěchat, mít kvalitní a čerstvá vajíčka a dílo se určitě podaří. Dále z ní můžete připravit i tatarku, kterou najdete zde a nebo různě ochucovat.

Náročnost: středně až více náročné
Čas: cca 20 min

Potřebujete:
2 čerstvé žloutky
150 – 200 ml oleje
šťávu z půlky citronu
1 – 2 lžičky hořčice (ideálně dijonské)
sůl

Žloutky zlehka a jen malinko rozkvedlejte a pomaličku k nim přilévejte za stálého míchání olej. Nemusíte úplně po kapkách, ale také ne příliš najednou, jinak se vám hmota zdrcne. Já přidávám cca po lžících a míchám elektrickým šlehačem (metličkou). Olej přidávejte až do požadované hustoty (proto jsem nechala množstevní rozpětí), čím víc ho dáte, tím bude majonéza hustější.

Ke konci do majonézy zašlehejte ještě šťávu z citronu, sůl a hořčici na dochucení (množství si klidně upravte dle chuti).

Uchovávejte v chladu a spotřebujte co nejrychleji, ideálně do dvou – tří dnů.

TIP: Majonézu můžete i různě ochucovat, skvělý je šafrán (s tím opatrně), sušený česnek, kari, chilli.. nebojte se dle chuti různě experimentovat. Z majonézy můžete připravit i skvělou domácí tatarku.

Dobrou chuť ♥