Jen pár surovin a pár minut času vám stačí k tomu, byste si sami vykouzlili výbornou domácí tatarskou omáčku, neboli tatarku, kterou můžete libovolně obměňovat jak vás zrovna napadne :).

Náročnost: střední
Čas: cca 20 min

Potřebujete:
1 porci domácí majonézy (viz.níže), nebo 1 menší skleničku kupované
1 kyselé okurky i s nálevem (dala jsem celou sklenku baby okurek)
1 – 2 šalotky (může být i jarní cibulka)
1 – 2 lžičky dijonské hořčice (dle chuti klidně i 
      více a může být i obyčejná)
sůl
čerstvě mletý pepř

Kyselé okurky nakrájejte hodně na jemno, stejně tak i šalotku. Obé vmíchejte do majonézy, přidejte dijonskou hořčici a dochuťte solí, pepřem a nálevem z okurek.

Uchovávejte v ledničce a spotřebujte co nejdříve, ideálně do dvou – tří dnů.

Pokud chcete tatarku z domácí majonézy, nejprve metličkou lehce prošlehejte dva žloutky, do kterých postupně svžně ručně a nebo elektrickým šlehačem vmíchejte 150 – 200 ml oleje, ideálně slunečnicový. Olej přidávejte hodně pomalu, čím víc ho dáte, tím hustější bude majonéza. Nakonec přidejte ještě trošku citronové šťávy a lžičku dijonské hořčice.

TIP: Do tatarky moc ráda přidávám i nasekanou pažitku, přidat můžete i petrželku, ale klidně i koriandr či libeček. Nic nezkazí ani koření jako je špetku šafránu či kurkumy. Super budou v tatarce i kapary nebo olivy. 

 

Dobrou chuť ♥

Pokud se vám recept líbil, potěší mě sdílení a budu ráda i za vaše zpětné reakce ♥

 

Foceno Sony Alpha A6000, Sony SEL35F18 35mm