Určitě to znáte taky, když je sezona nějaké potraviny, neopemenete z ní připravit nějaké své oblíbené jídlo, z medvědího česneku je to u nás máslo a právě tyto těstoviny, každý rok je dělám hned několikrát, všichni je milujem (a to já jsem masová 🙂 ).

Náročnost: snadné
Čas: do 30 min
Počet porcí: 2 - 3

Potřebujete:
200 g špaget (případně jiných oblíbených těstovin)
50 g medvědího česneku
200 g krémových žampionů
2 - 3 žloutky
50 g parmazánu
1 lžíce ghí nebo 2 lžíce másla 
sůl

Očistěte žampiony i medvědí česnek a obé pokrájejte. Nemusíte krájet úplně maličké kousky, žampiony se zmenší a česnek se chová jako špenát, takže tepelnou úpravou trochu povadne. Parmazán nastrouhejte na jemno.

Špagety uvařte podle návodu v osolené vodě s pár kapkami oleje.

Než se vám uvaří těstoviny, pusťte se žampionové směsi, ale počítejte s tím, že je to fakt rychlovka. Na mírný plamen dejte rozehřát máslo a orestujte na něm žampiony. Stačí jen pár minutek, by změkly a byly tepelně upravené. Osolte, přidejte medvědí česnek a restujte už jen minutku, jen nechte medvěda povadnout.

Uvařené špagety přendejte k žampionové směsi, vůbec nevadí, když se vám tam podaří přendat i troška vody. Žloutky rozmíchejte s parmazánem a pár lžícemi vody ze špaget, cca 3 – 5 lžic. Vodu přidávejte postupně, by se vám žloutky nesrazily. Nakonec žloutky s parmazánem vmíchejte do již odstavených horkých špaget a ihned podávejte.

Servírovat můžete i s čerstvým medvědím česnekem a posypané parmazánem.

TIP: Namísto žampionů budou skvělé hříbky, ale dát můžete i jiné tvrdší lesní houby. 

Dobrou chuť ♥

Pokud se vám recept líbil, potěší mě sdílení a budu ráda i za vaše zpětné reakce ♥

Foceno Sony Alpha A6000, Sony SEL35F18 35mm