Naložený sýr a naložený buřt je něco, čemu málokdo odolá. Já nejsem výjimkou a tak obé najdete i v mé knize hned v několika verzích :). A právě se sýry se dá všelijak kouzlit, baví mě vymýšlet nové a nové kombinace a tak, když jsem dostala nabídku do zapojení se do projektu #skvělenaloženéčesko, neváhala jsem.

Byla docela výzva vymyslet recept s aromatizovaným sýrem, který jsem nikdy předtím nenakládala, ale o to víc jsem si to užívala. A přiznám se, že výsledek nakonec překvapil i mě :). Sýr se naložením v oleji příjemně zjemnil a celá kombinace šla naprosto báječně dohromady, tak se nebojte zkusit naložit i něco jiného, než klasický hermelín.

Náročnost: snadné
Čas: nakládání cca 30 min + cca 3 dny odležení
Počet porcí: 2 (sklenice o objemu 500 ml)

Potřebujete:
2 aromatizované sýry Sedlčanský Pepin
1 cibuli
kysané zelí - přibližně 100 g
1 světle zelená paprika
2 stroužky čerstvého česneku
4 stroužky pečeného česneku
1 - 2 chilli papričky - dala jsem sušené (lze vynechat)
2 snítky rozmarýnu
3 bobkové listy
pár lístků čerstvé petrželky
uzenou papriku
sůl
olej  - cca 250 ml

1) Pečený česnek si připravte nejlépe den předem, stroužky česneku dejte do alobalu a pečte na 180°C přibližně 20 min – dokud nezměknou. Klidně si připravte víc česneku do zásoby, když budete něco (nesladkého) péct, v lednici vám vydrží asi tak týden a použít jej můžete např. do polévky či dipů.

2) Utřete čerstvý česnek se solí. Sýry podélně rozřízněte a namažte česnekovou kašičkou, posypte obě rozkrojené části uzenou paprikou a naplňte kysaným zelím.

Sklenice na nakládání musí být vždy čistá a suchá. Ideální je ji i vyvařit. Cibuli nakrájejte na kolečka, papriku na tenoučké proužky.

4) Na dno sklenice dejte pár plátků cibule, pár proužků papriky, část pečeného česneku (klidně přihoďte i jeden nakrájený čerstvý stroužek) a na to položte první naplněný sýr. Na sýr opět dejte cibuli, papriku a česnek a druhý sýr. Na povrch dejte zbylou cibuli, pokud vám zbyl česnek, tak taky a papriku, okolo sýrů dejte rozmarýn, petrželku, bobkový list a chilli papričky a vše zalijte olejem. Obsah sklenice musí být zcela ponořen v oleji.

5) Teoreticky se sklenice s naloženým sýrem má nechat při pokojové teplotě (nebo někde na chodbě, kde je trochu chladněji) jeden den a až poté uložit do lednice, já to tak ale nedělám, raději ji vždycky uložím do lednice. Nejdříve tedy nechám hodinku – dvě v pokojové teplotě, pak dám do lednice a nechám odležet cca tři dny.

Pustit do sýru se můžete klidně druhý den, ale nebude ještě tak uleželý, ideální je to alespoň ty tři dny vydržet, i když je to těžké :).

Naložený sýr vám v lednice vydrží přibližně dva týdny, po otevření jej ale spotřebujte co nejdříve, maximálně druhý den.

TIP: Předepsaného množství surovin se nemusíte držet přesně, pokud máte rádi pikantní sýry, přidejte i čerstvé chilli papričky a na sýr k uzené paprice nasypte např. pálivé paprikové vločky. Naopak pokud nejste fanoušek pikantních sýrů, chilli klidně zcela vynechte. Z bylinek se hodí i tymián nebo třeba libeček. Papriku můžete dát i červenou. Nebojte se v kombinacích popustit uzdu fantazii a dejte mi vědět, jak to u vás dopadlo :).

Dobrou chuť ♥

Pokud se vám recept líbil, potěší mě sdílení a budu ráda i za vaše zpětné reakce ♥

Foceno Sony Alpha A6000, Sony SEL35F18 35mm