S tímhle receptem jsem se zúčastnila nedávné Lidl food challenge, první místo z toho sice nebylo, ale mezi prvních pět jsem se dostala, tak snad se recept bude líbit i vám :). Nenechte se odradit dlouhým seznamem, tohle jídlo za to fakt stojí!

Tortily:
120 g hladké mouky
60 g kukuřičné mouky
100 ml teplé vody
1/2 lžičky soli

Maso:
900 g krůtích prsíček
1/4 lžičky kmínu
štáva z půlky větší limety
2 lžičky sušeného oregana
1 lžička mleté papriky
6 - 7 lžic oleje
1 stroužek česneku
1/4 lžičky chilli papričky
1 a 1/2 lžičky soli
1/2 lžičky pepře

Mangová salsa:
1 zralé mango
3 lžíce červené zakysané smetany
1 lžička šťávy z limety
zázvor na čtvrt lžičky (jemně nastrouhaný)
špetka chilli
hrst čerstvého koriandru 
sůl a pepř dle chuti

Avokádová salsa:
1 zralé avokádo 
2 - 3 lžíce červené zakysané smetany
3 lžičky štávy z limety
1 prolisovaný stroužek česneku 
hrst čerstvého koriandru 
sůl a pepř dle chuti

Chřest:
1 balení zeleného chřestu 
2 jarní nebo lahůdkové cibulky 
2 lžíce másla

Na dokončení:
1/2 zralého manga
hrst čerstvého koriandru 
žlutá rajčata

Maso:

Maso si naložíme den předem do marinády, tu smícháme ze všech uvedených ingrediencí. Uložíme do ledničky v zavírací misce a druhý den dáme udělat na pánev.

Tortily:

Mouky smícháme dohromady, přidáme vodu a vytvoříme nelepivé těsto. Těsto zabalíme do igelitu a uložíme na hodinku odpočinout do ledničky a nebo klidně přes noc, to se mi osvědčilo více. Poté z těsta uděláme šest stejných kuliček. Pokud s těstem zrovna nepracujeme, je třeba ho mít stále zakryté.

Každou kuličku těsta rozválíme na slabou placičku, kterou ihned opékáme na suché pánvi, cca 2 minuty z každé strany, dokud se nezačnou tvořit opálené puchýřky. Hotové placky ihned ohneme na rošt, by vznikl kornout typický pro tacos. Na roštu necháme placky vychladnout.

Avokádová salsa:

Avokádo rozpůlíme a vydlabeme dužinu, tu rozmačkáme vidličkou, přidáme zakysanku, sůl, pepř, limetu, česnek a koriandr a promícháme.

Mangová salsa:

Mango nahrubo rozmixujeme tyčovým mixérem a smícháme se všemi ostatními ingrediencemi.

Chřest:

Konce chřestu odkrojíme a třetinu konce chřestu oloupeme. Škrabkou na ovoce z chřestu naškrábeme slaboučké plátky, které orestujeme na másle. Restujeme jen dvě minutky, by chřest zůstal křupavý a krásně zelený. Chřest z másla vyjmeme a dáme do něj nakrájenou cibulku, ke které dáme cca 5 lžic výpeku z masa. Necháme na páni tekutinu zredukovat, cca 5 – 8 minut. Poté smícháme s chřestem, který jsme si dali stranou.

Dokončení:

Připravené tortilové kornoutky naplníme chřestem, masem a rajčaty, zakápneme avokádovou i mangovou salsou a přidáme i kousky nakrájeného manga. Nakonec posypeme nasekaným koriandrem.

Dobrou chuť ♥

Foceno Sony Alpha A6000, Sony SEL35F18 35mm